目前台南梅嶺山區氣溫驟降，梅樹也感受到寒意，梅花正陸續綻放，賞梅地點有伍龍步道、梅峰古道（紫牡丹）等地區，民眾可以逕行開車至鄰近停車場，步行欣賞梅花開放的景象或停放二層坪停車場步行至觀音寺。往下走，則可至梅園餐廳前方、福來百年老梅園等地區欣賞梅花，另一條路線方面，竹仔圾的洪園、觀音寺周圍也有賞梅步道與零星的梅樹綻放白色花朵，兩條路線使整個梅嶺多了白雪點點之感。預計今年梅花期可維持至元月底，由山上往山下漸次開放。

台南市將在今年1月19日到2月17日連續30天，在走馬瀨農場舉辦「2013台南冬季熱氣球嘉年華」系列熱氣球繫留體驗活動。此外，更有熱氣球冬令營，主要課程有熱氣球基礎知識介紹、熱氣球繫留升空操作與體驗搭乘等，並分成1日營與2日營。而熱氣球光雕音樂會將於每周六(2月10日除外)晚上18:00到18:30共5場次施放。各式熱氣球結合煙火、雷射、燈光特效、音樂會共同演出，聲光效果令人震撼。

因應今年12月29日至102年1月1日為期4天的元旦連續假期，台南米其林三星之旅導覽解說時間除原定時段提供免費城市觀光導覽外，將於12月31日到1月1日，提供連假無休服務，增加6梯次免費導覽解說。「安平老街巡禮」增加梯次分別為上午9時至12時及下午3時至6時，2日共4梯次，集合地點為安平樹屋正門口（台南市安平區古堡街108號）；「府城歷史散步」增加梯次為下午3時至6時，2日共2梯次，集合地點為國立台灣文學館正門口（台南市中西區中正路1號）。

今年全台各地都有跨年活動，其中台南市推出「鹽田送夕陽」、「愛來台南跨年演唱會」、「二寮迎曙光」跨年三部曲。台南市觀光局推薦3天的行程安排，遊客第一天先到北門，到米其林綠色指南超推薦的三星級景點「南鯤鯓代天府」，是全台王爺總廟，新落成的凌霄寶殿更不惜重資花了6億元打造純金的玉皇上帝玉旨；周邊還有「烏腳病紀念館」、「錢來也雜貨店」、「北門遊客中心」等都是觀光好去處。

受到全球爵士迷喜愛的克拉茲兄弟，在睽違5年後，這次應台灣大哥大邀請再度來台，將於明晚（15日）在台南市府廣場展開全台巡迴大首演，這也唯一的一場免費演出。為了帶領樂迷提前度耶誕，在明晚音樂會裡，克拉茲兄弟也會把家喻戶曉耶誕歌曲，包括聖誕老人進城了Santa Claus、聖誕鈴聲Jingle Bells、平安夜等溫馨祥和的旋律，全部改編，展現濃濃的森巴耶誕風；同時，攜帶自備沙鈴前來的民眾，還將可以優先安排在搖滾區，與克拉茲兄弟近距離的瘋耶誕。

一府、二鹿、三艋舺，曾為清領時期三大港市之首的台南，雖卸下200餘年全台首府的光環，散佈於各處的古蹟名勝，仍向熙來攘往的遊客們訴說著過往的璀璨歲月。然而漫步於台南七股與市區巷弄，傳承已久的潟湖蚵田、炒鱔魚等老行業，還有那近年透過翻新而找回生命力的老房子，即便沒有赤崁樓、安平古堡等歷史性大敘事，但透過庶民生活的流轉痕跡，更能讓人體會古都府城時光荏苒中的古早味與老記憶。

由台南市政府與台南市旅行公會共同主辦，台南市有史以來第一次，也是最大規模的「大台南國際旅展」，即日起（7日）到12月10日在南紡世貿中心隆重展開，這次旅展有12個國家、28個城市，總計84個單位參展。

台南是台灣歷史的起源，保存了近四百年來本土文化與異文化的飲食特色，也造就了台南美食小吃的獨特性。台南觀光旅遊局將在12月1日起推出「2012台南美食節」系列活動，為期一個月的台南美食節，將大台南地區338家美食店家，依照區域劃分為「八大美食特區」，舉辦「甜蜜集點抽好禮」活動，至「八大美食特區」消費集滿10章，就有機會將總價值近三十萬元的多項好禮帶回家；還有最受矚目的「美食集點馬拉松」活動，集章最多的前三名，還可以拿到高額獎金，第一名有獎金10,000元。

即將邁入第九年的2012 鯤鯓王平安鹽祭活動，將於11月17、18日在南鯤鯓代天府前廣場舉辦。今年活動內容除了結合不同以往的年輕活潑元素，推出2012白色雲嘉南系列活動—白色雲嘉南舞動大賽、大型風箏表演外，另規劃百元搭好行公車遊鹽鄉看鹽祭拿好禮、博杯比賽及井仔腳瓦盤鹽田設計鹽展等精彩內容，更可走訪興建期程長達20年的南鯤鯓代天府凌霄寶殿，欣賞由萬兩黃金打造的主殿玉旨金牌及王建民、曾雅妮、林書豪等人物彩繪。

「2012台南關子嶺溫泉音樂節」從這個週六（10日）正式展開。台南市市長賴清德表示，關子嶺29家溫泉業者皆取得溫泉標章認證，今年溫泉季活動期間不僅有音樂表演，還有東山咖啡、椪柑、龍眼等當地許多農特產展售，歡迎民眾來關子嶺泡好湯、喝咖啡、賞音樂、嚐美食。