《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的：米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。

評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。

 

地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。

這次的米其林3星新進餐廳中JL STUDIO來自台中，也是台中首間3星餐廳，其以新加坡現代料理為主特色，獲得3星肯定，現場宣布時也充滿歡呼聲與祝賀聲，喜愛美食者、追星餐廳粉絲可以參考最新名單一嚐美食外，也體驗餐飲服務新的創意、細節、創作。

 

 

米其林2023必比登推介美食公布！全台4城市139家小吃餐廳上榜 26家新上榜

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