2023米其林指南公布！2家新上榜3星餐廳 台南無摘星餐廳
鮨野村
鮨隆
壽司芳
T+T
請客樓 (從二星變為一星)
天香樓
雅閣
彧割烹
以上共28家
米其林一星 新入榜
A cut ( 2022年掉星，2023年重返一星)
Ad Astra
斑泊
Haili
INITA
文公館
ZEA
以上新進一星共7家
米其林二星 共6家
侯布雄
logy
Raw
Liberté (一星晉升二星）
渥達尼斯磨坊(一星晉升二星）
牡丹(一星晉升二星）
新進餐廳共3家
米其林3星 共3家
頤宮 (蟬聯6年)
JL STUDIO（台中) *由二星晉升
態芮 *由二星晉升
