米其林2023必比登推介美食公布!全台4城市139家小吃餐廳上榜 26家新上榜2家西式甜點首登榜

2023-08-23 12:00

文/景點+ 張盈盈整理報導

 

8月31日發布《臺灣米其林指南 2023》的完整名單之前,米其林8月23日先公布由匿名、獨立的米其林評審員評選為必比登推介的店家,這次台北、台中、台南以及高雄4個城市中中,「物有所值」美食的餐廳及街頭小吃店家總數來到 139 家,包括台北45 家、台中 31 家、台南 36 家,以及高雄 27 家。


圖 / 台南市政府
圖 / 台南市政府


其中有26家是在今年新獲得必比登推介肯定,其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。這次名單也是首次有西式的甜點店家入選《臺灣米其林指南》必比登推介,一家在台北,一家在台中。


大橋頭老牌筒仔米糕。(圖/景點+張盈盈)
大橋頭老牌筒仔米糕。(圖/景點+張盈盈)


值得注意的是台北新入選的必比登推介店家中,一家提供的是素食料理,這也讓《臺灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到了 4家。




「第六版的《臺灣米其林指南》必比登推介名單共有 139 個店家入選,涵蓋超過 20 種料理種類,這清楚地呈現了這個地方的多元與成熟,以及能同時擁抱創新與傳統的能力。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示:「我們的評審員見證了臺灣餐飲的復原力,對此印象深刻,也很明顯地可以注意到臺灣的餐飲業再次興盛。


台北 3 家新入選必比登推介店家

 

在台北,有 3 個店家新獲得必比登推介的肯定,包括素食餐廳季風,主廚以家鄉食材製作純素料理,重新闡述客家飲食文化;另外還有首間西式甜點餐廳新入選——HUGH dessert dining提供設六至七道甜點的套餐,食材依四季變更,各道甜品皆精美如藝術品。