接下來進入道重頭戲，也是本季發想靈魂：松葉蟹的多元詮釋

 

像是蟹肉海膽春捲，把毛蟹與紫蘇、馬糞海膽包裹於酥脆春捲皮內，一口爆發鮮味。

 

以及蟹肉甲羅燒可樂餅，將香濃蟹味噌與鮮甜松葉蟹肉填入蟹殼，經火焰輕炙後散發馥郁香氣，再融合可樂餅的創新巧思，完美呈現經典與創新的雙重風味。

主廚在板前料理，流暢地將一道道菜送上，創造出豐富的鮮味堆疊，引發一波波的讚嘆。握壽司佳肴是由主廚嚴選當季漁獲，與蟹肉的清甜相互輝映，入口鮮香層層釋放。大腹蟹肉太卷則是以肥美大腹鮪魚，搭配蟹肉為主軸，點綴海膽與鮭魚卵，視覺與味覺的奢華堆疊，為餐期掀起高潮。

餐期進入高潮，壓軸登場 「和牛松葉蟹朴葉燒」，選用北海道 A5 和牛搭配松葉蟹腳，以獨特的朴葉燻烤手法，讓蟹肉鮮香與和牛油脂在高溫下交織出迷人層次。牛肉的柔嫩口感與海味的鮮甜相互輝 映，入口即是濃郁馥郁的冬日印象，堪稱本季最不容錯過的奢華代表作。

餐期的尾聲，由「玉子燒」展現日式細膩工藝，再以「時令水果」清新轉折，最後由「OREO 冰淇淋」帶來趣味收尾，讓冬夜饗宴在驚喜與甜美中畫下句點。

 

 

【Info】

blu koi  

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷17弄3號   

電話： 0909 586 315

營業時間：

12:00–14:00, 18:00–21:00 (週一公休)

blu koi 尊享冬季盛宴2025秋冬 Omakase

共 17 道主廚精選料理：
• 2 人起 NT$11,760 +10%
• 單人 NT$5,880（含 2 款清酒）
以松葉蟹與毛蟹為主角，融合海膽、魚子醬與和牛的頂級搭配，帶來專屬冬日的極致奢華體驗。

 

 

 

 

 

 

 

菊地良幸新任桃山日料料理長！台北喜來登秋之旬味會席套餐夢幻逸品饕客必嘗

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