7.恐慌症

 

 

如果一個人的主要營養來源都是醣類，那麼整天下來的血糖值應該都 處在起伏不定的狀態，腸道環境也會因此變差，無法有效率地吸收鐵質。就算血糖值沒有 問題，如果數值總是忽高忽低，身體自然無法順利吸收營養。此外，在蛋白質攝取量不足 的情況下，還過度攝取醣類，會導致讓心情穩定下來的維生素Ｂ群或礦物質也跟著不足， 心情變得更煩躁不安。

 

若還有脂質攝取不足的問題，女性荷爾蒙就會失衡，造成生理期前 後容易出現心理狀況。過度攝取醣類，以及蛋白質或脂質攝取不足，都會引發脫水問題。 像這樣每天都以醣類解決三餐，就會誘發各種負面的連鎖反應，間接導致貧血、脫水 與恐慌症等等。如果不從改善飲食習慣開始著手，即使吃再多藥或是轉換職場環境，相同的症狀還是會反覆發生。

8.睡眠障礙

 

過度攝取醣類會導致睡眠障礙，而睡眠障礙又會讓人想攝取更多醣類，進而形成惡性循環。 有時候，我們會因為餓得睡不著而吃宵夜，或是因為太晚才回到家，不得不在吃完晚餐後馬上睡覺。此時，血糖值會在睡眠中攀上高峰。空腹時，交感神經比較活躍，身體進入戰鬥模式，所以會想吃點東西放鬆。但是比起數值高低，忽上忽下的血糖值才是真正會影響到我們的身體狀況的元兇，所以晚上十點半才在吃拉麵、喝啤酒，然後晚上十一點左右就睡覺的話，血糖值會在攀上頂點後開始急速下滑，在半夜兩點左右降至谷底，讓大腦又開始感覺到餓，身體切換成清醒模式。

戒除糖癮的作法 

6大招打造不需要醣的體質

 

1 .攝取帶有油脂的高湯

攝取足夠的優良油脂可以幫助身體製造酮體，提供大腦能量。腦額葉在缺乏營養的情 況下會無法控制自己，造成我們不小心吃下不該吃的東西。以下要介紹的這種高湯，最大 的優點在於能讓我們不易感到飢餓，而且溫暖的湯和高湯裡富含的胜肽能夠緩和緊張的情 緒，同時也有放鬆心情的效果。

胜肽是胺基酸串連所形成的狀態，比起直接攝取蛋白質，胜肽的優勢在於體積更小，所以更容易吸收。除此之外，胜肽還具有改善免疫力與血糖值的效果。胜肽的種類很多，包括牛奶中的乳清胜肽、來自魚類的魚胜肽，以及大豆胜肽等等。

2.飲用能量果昔

 

若能在早上充分攝取油脂與蛋白質，那麼就算過了午餐時間，也不容易感到飢餓。如果想在忙碌的早晨迅速做出既美味又能好好攝取到蛋白質及油脂的營養果昔，山下明子醫師非常推薦以下組合。

 

★ 最強能量果昔

◆ 材料
椰奶：100毫升
杏仁奶(或是牛奶)：100毫升
乳清蛋白：20公克
喜歡的冷凍水果：適量

◆ 製作方法 把食材倒入調理機，攪拌均勻即可︒

 

 

 

3.利用保健食品補充維生素與礦物質

日常飲食很難攝取人體所需要的所有營養，所以我們可以好好利用保健食品來補充不足的部分。攝取足夠的維生素是件非常重要的事。

尤其對醣類攝取過度的人來說，身體需要消耗更多的維生素Ｂ群與維生素Ｃ，因此更容易缺少這些營養；身材纖瘦卻有糖癮症的人更需要多加留意。話說回來，若只補充維生素Ｂ群或是維生素Ｃ，是無法讓身體有效率地吸收的。因為營養素無法獨自代謝，所以攝取綜合維生素才是最有效率的方法。維生素Ｂ６或是菸鹼酸能有效改善糖癮症患者特別容易在傍晚時感到疲倦的症狀。我長期服用的是﹁萊萃美綜合維生素」(統一藥品)，這是只有醫療院所可以開立的保健食品，維生素含量遠高於市售產品，服用後馬上就能感受到效果。

4 煮開水時加入鐵

雖然山下先生已經有特別留意提高飲食中魚類和肉類的比例，但還是時不時就會出現貧血的症狀。為了改善這個問題，她會在煮開水時放入鐵塊。目前我最愛用的是名為「The• 鐵玉」 (水澤鑄物工業協同組合)的南部鐵。

 

早上起床後，山下明子醫生會用放入The• 鐵玉子煮滾的水熬湯，剩下的則在放涼後倒入隨身攜帶 的水瓶，加入粉末狀的維生素Ｃ後帶出門，這樣就能在喝水時，同時補充鐵質與維生素Ｃ。維生素Ｃ可以提升鐵質的吸收率，所以很建議各位兩者同時攝取。

 

5.從食材中攝取油脂

 

每當提議他人攝取更多優良油脂時，很常會被問的正是「 那要攝取什麼油比較好呢？ 」這個問題。油脂可不只有裝在瓶裡的那些而已。肉類、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鰹魚、 雞蛋、秋葵、鱈魚子、核桃與其他的堅果類、芝麻、大豆、豆漿、椰子、奶油、起司、毛豆、 青椒、苦瓜這類食材也都含有油脂。用油加熱食材會使食材氧化，因此攝取這些油會導致我 們的身體老化速度加快；但若是改為攝取食材本身含有的油脂，相較之下就會健康許多。

 

反式脂肪酸雖然會對人體造成危害，但適量攝取Omega-6這種沙拉油是有益健康的。市售的沙拉油通常都很容易氧化，煮菜時盡量不要使用這類油脂。比較不容易氧化的是飽和脂肪酸，這類油脂通常在常溫下呈現凝固，例如椰子油、奶油和豬油等等。 我通常是用椰子油烹調食材。有些人不喜歡椰子油的香氣，但其實市面上也有無臭無味的椰子油，建議大家使用這種油脂。無臭無味的椰子油是以乾燥的椰子果肉加工而成，比帶有香味的冷壓椰子油更便宜。搜尋「Natuleo」(生活科學研究會)、「有機頂級椰子油」(cocowell)這些品牌，應該就能找到理想的椰子油。

 

 

6 每天攝取三次蛋白質，每次攝取兩種

 

身體在固定時間內能夠吸收的蛋白質量有限，過度攝取會造成胰島素大量分泌，體脂肪因此增加。建議大家透過日常三餐平均攝取蛋白質。此外，不要只吃某種蛋白質，才能獲取更多不同的胺基酸。

 

 

糖不是完全的敵人，但糖癮卻正在悄悄摧毀許多人的健康。這是一場現代社會普遍卻無形的慢性疾病，而真正的解方不是戒掉甜食，而是理解糖如何操控我們的身體，並重新奪回大腦與情緒的主導權。

 

 

 

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