米其林三星主廚操刀中秋禮盒！嘉林餐旅月餅吃得到台粵法川4大滋味

坐落於台北 101 大樓 85 層，米其林指南推薦餐廳「捌伍添第 85TD」根植正統粵菜技藝，亦深入探索台灣四時物產脈絡。

 

承襲粵菜百年來對食材與工法的講究，以當代手法重新詮釋粵菜文化，在精緻與溫度之間，探尋屬於這片土地的風味可能。

 

作為現代粵菜的代表之一，捌伍添第延續粵菜的風土根源，融合經典與創新、職人精神與人文溫度，於台北天際線上，寫下粵式料理的新篇章。

 

這次特別推出的「捌伍 XO 醬酥」，即是一場經典與創新的交會。以餐廳招牌手工 XO 醬為靈魂，濃縮瑤柱、蝦米、烏魚子和火腿的鹹鮮滋味，融合清雅細緻白鳳豆沙，外酥內鮮、層次分明，微辣鹹香撲鼻，展現奢華海陸風味與粵菜文化的當代表達。

 

米其林一星法式料理餐廳「A」擅長以紮實的法式烹調思維，融合遍歷世界的料理歷練，從多元角度詮釋創作，展演多層次風味。

 

這次禮盒推出的「蓮蓉松子酥」，向在地致敬，重塑經典滋味，特選上等白蓮子細磨慢熬，打造絲滑柔潤的蓮蓉內餡，搭配烘烤後香氣馥郁的松子顆粒，散發天然堅果香氣，而其酥脆口感更與蓮蓉的綿密形成鮮明對比，恰好詮釋了中式糕點在法式料理語境下的再生演繹。

 

熟悉與新穎共存，傳統與現代共振，如同「A」所擅長的文化翻譯，是對食材的全新釋義與理解。

 

 

於今年3月榮獲米其林指南新入選的精緻官府川菜餐廳「川雅」，以川味哲學為核心，深植川蜀風土，並以細膩筆觸重現兩岸飲食文化的歷史脈絡，詮釋現代川菜的核心精神。

 

這次推出的「茉莉流心酥」，靈感源自四川茶人徐金華先生創製的名茶《碧潭飄雪》——茶湯澄澈如碧潭，茉莉花瓣輕舞其上，猶如雪花飄落，以此極致之美而得此美名。

 

川雅主廚團隊嚴選彰化花壇茉莉烏龍薰製茶粉入餡，融合濃郁奶黃流心與絲滑白鳳豆沙，層層堆疊，口感細緻柔滑，花香清雅馥郁，入口如品茶般甘潤柔和，映照藏於成都蓉派飲食中的優雅節奏，細膩表述川菜的文化深度與當代風貌。

四方風土匯於一方禮盒，嘉林餐旅集團「藏月．繪味 One Moon, Four Heritages」，承載的不僅是精湛的食藝工法與深厚的風味記憶，更展現品牌對文化底蘊與土地情感的持續探索。

 

【Info】

2025 中秋禮盒｜藏月．繪味 One Moon, Four Heritages

單盒售價：NT$2,080 元

捌伍XO醬酥 (2入) 、茉莉流心酥 (2入) 、肉燥綠豆椪 (2入) 、蓮蓉松子酥 (2入)

訂購期間：即日起至9月17日止

數量有限，售完為止

訂購連結：https://inline.app/order/goodlins/mooncake

 

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