2025米其林發布會內容公開！最帥主廚梁維維 吵到快離婚得獎夫妻檔 雞尾酒會精彩菜色

文／景點+ 張盈盈

 

 

8月19日米其林指南發布會在台北漢來大飯店舉辦，從過往多年都在文華東方舉辦、再到疫情期間的線上發布會、一次到台中台中舉辦，2024年首次到台北萬豪舉辦，而2025年再換地點，到了台北漢來大飯店舉辦；今年的型式跟去年接近，也有在發布會後舉辦雞尾酒會交流時段，現場會有入選米其林指南的餐廳、星級餐廳提供餐點，並有現場爵士樂隊伴奏，贊助廠商提供試飲品項，主廚們與業界相關人士、媒體也會在現場試食與交流，氣氛相當熱絡！

每年的發布會主持人最常見的就是聶雲以及艾立克斯，今年的發布會主持人則為戴凱文(IG：kevintai_dwt)，他除了能以流利的中英文切換主持，典禮過程中也曾冒出台語，邀請大家掌聲「催落去」！氣氛掌握輕鬆又不失莊重，會後他在雞尾酒會交流期間也有當面近距離訪問主廚。

頒獎典禮的進行首先有長官致詞、贊助商致詞兼頒獎，特別獎的部分多由一位贊助商致詞後頒發一位特別獎得主。每位得獎者會換上米其林廚師袍，並且拿著獎牌與米其林寶寶合影，合影的環節先由大會官方攝影拍攝後，轉由媒體拍攝，每一位得獎者皆是重複這樣的流程，因此，特別獎、綠星餐廳、加上一星餐廳43家頒完，其實也花了不少時間。

 

其次，每一個類別宣布完畢後，還會有大合照的環節，例如一星餐廳宣布完畢，一星主廚會先大合照，再開始進行頒布二星餐廳。

而頒發到米其林綠星餐廳時，最後一家得獎者好嶼領獎、拍照過後，主持人戴凱文請好嶼主廚留在台上，冷不防直接宣布第一家新進米其林一星餐廳就是好嶼，讓好嶼主廚李易晏當場在台上淚崩，真情流露的模樣也成為發布會中的一個亮點。

接著宣布共43家一星得獎餐廳，其中新進餐廳共8家，是穿插在其他舊有得獎餐廳之間發表。

 

而近年來不少人也發現米其林主廚有年輕化的趨勢，而且越來越有型，今年在高顏值領域備受關注的，莫過於米其林二星侯布雄副主廚梁維維，年僅32歲，也是接下來首位接掌侯布雄的台籍人士，高顏值相當上鏡，在直播過程中成為網友熱烈討論的對象！