DREAM PLAZA吃到飽URBAN PARADISE精品餐酒！調酒餐飲空間亮點新開幕搶先看

匯聚街頭記憶與巷弄人情的「快意町」，由主廚親自掌杓，端出融合泛亞洲風格的經典功夫熱炒。

 

明星料理〈古早味鵝湯麵〉選用重達四公斤的上選鵝肉，經三小時文火細熬，湯色清亮，香氣厚實。無需過度調味，僅以恰如其分的鹹香，喚醒記憶中那一碗樸實雋永的老滋味。

 

〈牛肉滑蛋醒酒粥〉靈感源自日式雜炊，以精火慢熬，將米飯與特製高湯融合成細緻綿密的粥體，最後佐以滑嫩牛肉與生蛋黃，出餐前輕輕拌勻，蛋香與湯粥交織，是一道安撫味蕾、亦能喚醒感官的療癒之粥。

「香鑲」象徵的是火烤香氣鑲入料理靈魂，揉合日式醬燒的幽雅、西式煙燻的雋永，更帶有異國辛香的奔放。

 

首推明星料理〈炭烤南洋雞肉沙嗲〉，嚴選去骨雞腿肉，以南洋香料醃漬入味，炙火烤至外脆內嫩，佐以濃郁花生醬，甜中帶點辛辣，誘發味蕾的異國想像。

 

「脆焠」網羅多國經典炸物，一口咬下是金黃酥脆的極致享受，與啤酒相伴，讓味蕾盡情沉醉，其中最引人矚目的明星料理，莫過於〈越式炸蟹肉餛飩佐酸甜醬〉，以蟹肉結合魚露、糖與南洋香料調和入餡，裹入薄皮後高溫酥炸至金黃微鼓，外脆內鮮。

 

搭配主廚特製的〈祖母酸甜醬〉，酸中帶甜、鹹香平衡，將日常食材幻化為難以忘懷的風味記憶。

 

在「URBAN PARADISE」甜點區是味蕾的After Party，〈Wonderland〉提供各類綿密奶香、馥郁果香與罪惡甜度交錯交融的誘惑料理，像是〈炙燒雲朵布朗尼〉出餐前再現烤，淋上焦糖點綴，溫熱蛋糕體逼出香甜，最後撒上堅果碎，風味細膩豐富。

 

品牌主張「輕奢微醺」的生活風格，與「蜷尾家」聯名的冰品，以濃郁大人風味詮釋愉悅。

 

  〈蜜煙微醺聖代〉以哈密瓜利口酒製成霜淇淋，搭配焦糖楓糖培根，鹹甜交融，層層釋放酒香深韻。

 

  〈18 歲的第一天〉以柚子風味啤酒製成冰沙質地的雪酪，果香與酒氣輕盈交織，彷彿成年那日的第一口微醺，清新而帶餘