為了這次客座餐會，初魚鮨品牌執行長李昱緯也親自前往福岡與長岡主廚交流，共同站在板前捏製壽司，並走訪福岡最大的海鮮食材重鎮「長浜鮮魚市場」，體驗深夜的競標，見證魚師們對魚貨的尊重與專業。他也驚豔於長岡主廚的新派會席料理，「如同一場節奏分明的旬味演奏，讓人完全沉浸在食材與技藝的交響中。」

客座3大亮點：

 

1. 兩大團隊無縫共演──長岡主廚帶來自家製烏魚子、日本夏季魚介等旬味，結合初魚精選進口食材，演繹跨海旬彩。

2. 精選酒肴Pairing──延續會席料理「酒肴搭配」精髓，初魚侍酒師將以清酒與葡萄酒串聯味覺節奏，含於餐費內，無需加購。

3. 沉浸式板前體驗──十人一席，主廚近距離即興解說，展現九州食材與職人精神。

 

這次長岡主廚客座餐會，於7月13日與7月14日，於「初魚 鮨 晶華酒店」限期登場，2天各4個餐期（12:00／12:30／18:00／18:30），共計限量80席，套餐含酒水 Pairing每位新台幣18,800元＋10%，即日起於初魚官方LINE@與各店現場同步開放，額滿即止。

 

【Info】

長岡周吾主廚 × 初魚 鮨 

地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（初魚 鮨 晶華酒店）

訂位專線：02-23660792 （10:00～21:00）

訂位方式：即日起於初魚官方LINE@與各店現場同步開放，額滿即止。

 

場次資訊

日期：7/13（日）

場次：12:00／12:30／18:00／18:30

每場席次：各10位

地點：初魚 鮨 晶華酒店

價格（含酒飲Pairing）：NT$18,800＋10%

 

日期：7/14（一）

場次：12:00／12:30／18:00／18:30

每場席次：各10位

地點：初魚 鮨 晶華酒店

價格（含酒飲Pairing）：NT$18,800＋10%

 

未成年禁止飲酒，飲酒勿開車

 

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