燒物　烤鮪魚頭

 

選用鮪魚的魚頭部位，輕抹岩鹽與白胡椒，細火慢烤50分鐘。外層魚皮微焦酥脆，內裡肉質彈嫩多汁，一刀劃下，鮮甜油脂縈繞唇齒。配以手工蘿蔔泥、蔥花自製柚子醋，點綴魚肉的濃郁風味。

煮物　柚香蔥鮪鍋

 

靈感源自江戶「蔥尾鍋」，將鮪魚赤身及中腹製成的魚丸與青蔥入鍋涮煮，湯底由昆布、柴魚片、香菇熬製而成，另附純手工製作的柚子辣椒醬，賓客可依喜好微調辣度，為湯品注入柑橘清香與微辣刺激，在暑熱中帶來溫暖且舒爽的滋味。

壽司　東港鮪魚壽司五貫

 

黑鮪魚大腹、黑鮪魚赤身、大目鮪赤身、 黃旗鮪赤身、鮪魚香辣捲壽司 鮪魚香辣捲壽司：將黑鮪魚赤身搗碎後，拌入特製辣味美乃滋，再以新鮮酪梨包裹外層，增添滑順口感與清爽果香，香辣濃郁中仍保留鮪魚的甜味與層次，是五貫壽司中最具刺激的口味變化。

此外，咖啡廳與天空酒吧也推出鮪魚主題輕食，在午後輕鬆氛圍中品嘗海味。SERENA全日餐廳獻上鮪魚干貝沙拉、鮪魚什錦散壽司、赤身生魚片、及多款鮪魚握壽司等鮪魚主題料理無限量供應外，更經典重現東港漁村的家鄉記憶，帶來最溫潤的海味「東港鮪魚海鮮飯湯」，以及創意「黑鮪魚造型雞蛋糕」含鹹香鮪魚與經典紅豆兩種口味，為整個東港鮪魚祭增添一抹趣味與童心，平日每位成人1,180元。（以上價格需另計10%服務費）

高雄日航酒店秉持日系品牌「おもてなし」細膩待客精神，透過台灣在地食材、文化融合與職人手藝，帶來一場從產地到餐桌的五感饗宴，推出時間期間限定至2025年6月30日，旅人不必遠行，即可在高雄體驗東港鮪魚的極致鮮美魅力。免費加入 ONE HARMONY 會員，再享餐飲九折優惠，訂位可洽https://hotelnikko-kaohsiung.com/restaurants ，或致電訂位專線07-337-7031由專人服務。

 

 

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