【週一吃美食】桃花林中華料理，創意之下的細膩
一道道鮮滋妙饌，都是陳師傅挑剔再三之下，方能如此圓滿。私以為說到「廚藝之道」，答案必是食材與手藝，不料陳師傅卻說是「品德」，將功勞歸於廚房裡一班夥伴，「老闆用一個廚師不是用他的手藝，是用他的心。廚房裡講求的是團隊工作，你要去想下屬在想什麼、考量顧客想要的是什麼，用心去待人、去做菜，不這麼做，廚藝再好也待不下去。其次才是食材。」陳師傅如是說。
【Profile】陳偉強
七○年代起於任職於香港各大酒樓，其後轉往新加坡發展，歷任同樂、翡翠餐飲集團和高峰俱樂部，爾後更轉往大陸各地威斯汀與香格里拉大飯店，包括金茂北京威斯汀飯店行政主廚、武漢香格里拉大飯店行政主廚等。現為大倉久和大飯店桃花林中華料理行政主廚。
【Info】大倉久和大飯店桃花林中華料理
地址：台北市中山區南京東路一段9號3樓
電話：02-2181-5136
網址：www.okurataipei.com.tw
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