【週一吃美食】Nº 168 PRIME STEAKHOUSE，超級烤爐的味蕾挑戰
2014-04-14 12:29
烤好的牛排切片後，放在擁有優越保溫能力的法國 Mauviel 黑鑄鐵鍋上，再加上用低溫120度烘烤30分鐘的台產大蒜，空氣裡盈滿食物的香氣。當然坐在位子上專心等待食物也是一種對待美食的態度，可是這裡最棒的還是能夠近距離觀賞到料理的製作過程，感受食物在製作的各個階段中散發出不同的溫度與氣味，尤其是藉由料理人的現身說法，廚師的理念、其中所付諸的心血，更重要的是，實實在在地去感受食物的故事和每一個美味的關鍵──用味蕾去品味，也用心去體會。
柔韌焦香一口咬下
又到了食指大動的時間。Nº 168 PRIME STEAKHOUSE 讓老饕們魂牽夢縈的16盎司美國精選穀飼紐約客牛排，烙上焦香菱紋的表面泛著催促食慾的油光，粉紅色的斷面還噴著肉汁，一口咬下，柔軟中又帶有嚼勁，飽滿的肉汁在口腔裡迸散，越嚼越有滋味。搭配各三款的牛排沾醬、海鹽與芥末醬，其中，綠胡椒醬與夏威夷竹葉鹽最是推薦，不但少見，獨特的個性有效中和口中油膩，清爽的口味更是讓人難忘。
在開放式廚房旁，還可以看到 Nº 168 PRIME STEAKHOUSE 所自豪的牛肉熟成室，想要進階為牛排饕客，一定要向 Thomas 討教何為乾式熟成，何為濕式熟成。食物美味的秘訣，鑽進大廚的廚房裡最知道。
【Info】
Nº 168 PRIME STEAKHOUSE
地址：台北市敬業四路168號4樓（維多麗亞酒店內）
電話：02-6602-5678
時間：週一~五午餐12：00～15：00 、晚餐18：00～22：30，週六、日午餐11：30～15：00、晚餐17：30～22：30
網址：www.grandvictoria.com.tw/dining_168.php
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