【週一吃美食】馬祖九榕閣，大啖運將總鋪師獨門紅糟蝦

眼前這道麥蔥餅，乍看之下和蔥油餅相去不遠，但嚐起來不僅麥蔥香氣獨特迷人，也不若蔥油餅油膩，是一道馬祖的特色佳餚。麥蔥盛產時節為每年的元宵至清明階段，品種應屬於蒜類。當地民眾盛傳，由於清明時好兄弟在外遊歷，飲酒作樂後會在路邊小解，一旦麥蔥沾上了，風味會大大降低，因此普遍都在清明前採收完畢。一般民眾在家製做麥蔥餅，只要將麥蔥清洗乾淨後，瀝乾、切碎，和上麵糊和媽媽才知道比例的調味料，再放入油鍋中煎至金黃色，滿滿馬祖風味的麥蔥餅就完成了。

【info】

地址：連江縣南竿鄉福澳村41號

電話：0836-22888

時間：10：30～14：00、17：00～21：00