舌尖上的世界遺產 異國風3大美食旅店巡禮
位於法國南部 Les Baux de Provence 山腳下，四周盡是嶙峋巨岩環繞，在中世紀是一處被稱為地獄谷的戰場，曾帶給義大利文藝復興詩人但丁極大靈感，讓他在曠世巨作「神曲」中寫下了地獄篇，這樣獨特的地貌，讓Oustau de Baumanière 的第一眼就極具震撼力，也讓餐廳主人 Jean-André Charial 打造出獨一無二的普羅旺斯美食王國。為了追求食材的新鮮，Oustau de Baumanière 擁有一座自家菜園，各式各樣的青椒、茄子等蔬菜還有豐富的香料，甚至種植著橄欖跟葡萄，而這些全都是有機的，讓主廚 Sylvestre Wahid 可以揮灑他歷經紐約、倫敦、巴黎等國際大城市所磨練出的無與倫比手藝，設計出一道接一道如同藝術品般美麗又動人的料理，而曾為2005年法國甜點冠軍的主廚弟弟 Jonathan Wahid，則是 Oustau de Baumanière 最重要的甜點魔法師，從1978年服務至今的侍酒師 Gilles Ozzello 更對酒窖裡6萬支美酒如數家珍，什麼料理該搭配什麼樣的酒，總能靠 Gilles Ozzello 選出最正確的答案。Oustau de Baumanière 還是間同名的四星飯店，一共有7間客房、3間小套房與1間大套房，室內裝飾分別由著名的年輕設計師 Stephane Plassier 與 Jean-André Charial 的夫人操刀規劃，將現代感十足的元素融入老建築之中，別具普羅旺斯式的度假魅力。
【info】
Oustau de Baumanière
地址：13520 Les Baux de Provence, France
電話：+33-490-543-307
網址：www.maisonsdebaumaniere.com/indexuk.php?id=oustau
地中海飲食
至於地中海飲食則是強調其為一種均衡健康的飲食，使用此地區生產的高品質且新鮮的材料，如蔬果、橄欖油、在地魚鮮等。它不僅是食物本身，同時也是從土地到餐桌之間料理手法與傳統的結合，而且種植、採收、漁獲、保存、處理等方式深植於尊重土地，生物多元的人文價值觀裡。是一種健康、活力、長壽的飲食方式，也是促進社會群體關係的重要媒介。
Porto Zante Villas & Spa—讓土耳其藍串起天、地、人
在速食文化的入侵之下，地中海式傳統飲食對年輕人不再具有吸引力，在希臘、義大利、西班牙和摩洛哥這幾個地中海國家的發起下，聯合國教科文組織決定將地中海地區飲食列為非物質文化遺產，讓地中海飲食獲得實質保護。
而所謂的「地中海飲食」，就像是輕拂於此地的盛夏海風，清爽而多變，共通特色就是運用新鮮食材搭配最簡單的烹調，完成高纖、高維生素、低脂肪的健康飲食，至於在食材當中最負盛名的自然就是橄欖油與葡萄酒，以及豐富的蔬果、穀物、豆類，還有來自地中海的魚貝等現撈海鮮；以希臘的地中海飲食來看，最令人垂涎三尺的羊肉派 Moussaka，就是將碎羊肉與茄子蕃茄層層堆疊，加上派皮跟香濃 Feta 羊奶奶酪烘烤而成，至於以麵餅皮包上新鮮蔬菜跟沙威瑪式烤肉，調上酸奶與沾醬則是希臘庶民美食 Pita 捲餅，而用油、醋醃漬的蔬菜、橄欖更是希臘人不可或缺的下酒小菜。
想要品嚐這些獨特的希臘風味餐，順便徜徉海天一色的地中海美景，雅典以西的海灣深曲、懸崖險峻的Zakynthos 島嶼裡，Porto Zante Villas & Spa 提供最頂級私人度假別墅的慵懶與舒適，這個以臥房數來區分 Villa 型態的頂級度假村，不可免俗地擁有大片私人白沙灘，但幾乎挖空整面牆的門窗就像大幅畫框，將 Armani Casa 家具所營造出的低調奢華筆觸，一路揮灑至前方充滿土耳其藍的愛奧尼亞海裡，整體氛圍猶如希臘在地藝術家的最好作品，獲得了《Condé Nast Traveller》雜誌的青睞，把 PortoZante Villas & Spa 評鑑為全希臘最棒的飯店之一，在這裡也擁有無數以海為名的休閒消遣，喜愛島嶼探險的可搭私人遊艇出航，熱愛潛水、浮潛者則能投入海洋的撫慰。
【info】
Porto Zante Villas & Spa
地址：Tragaki, 29100 Zakynthos, Greece
電話：+30-269-506-5100
網址：portozante.com/en/luxury-resort/villas
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