澳門老時光 舊城新旅行
2013-08-16 16:50
澳門陸軍俱樂部—私人大宅的正宗葡菜
就在新葡京摩天大樓後方的南灣大馬路上，有一幢粉紅色的葡式建築，立面由圓拱形的牌樓連接三扇拱窗而成，上頭明白地刻著這棟建築物的落成年份：1870年。隨著葡萄牙殖民歷史演進，三位年輕的葡國軍官先是蓋了這座「軍人同業組織」，後作為圖書館，而後才改為私人俱樂部。如今除了餐廳以外的其他空間，只有澳門陸軍俱樂部的會員們才能進入，更顯私人大宅的神秘氛圍。
推開大門的右手邊便是餐廳，挑高的天花板與木地板，裡頭僅擺設十多張桌椅。高雅的氣氛讓人有些拘謹，但餐廳後方長桌傳來的盈盈笑聲，加上桌上一盞溫暖的燭光，讓人頓時融入用餐的氣氛。
既然好不容易預訂到這裡的座位，當然得嚐嚐全套的葡式料理。我們點了兩人份的葡式套餐，侍者先是端了中間放了一小撮菠菜和燻火腿丁的餐盤，再緩緩從白瓷壺裡倒出濃稠的湯汁。奶汁香味撲鼻，燉爛的馬鈴薯完美地融入湯裡。鮮茄馬介休魚派則以碎丁蕃茄配上軟嫩的炒蛋，外皮炸得鬆脆的魚派，裡頭包覆著溼潤鮮美的鱈魚。
主菜我們點了葡式海鮮飯和烤乳豬，海鮮飯裡的大蝦、淡菜、蟹肉、花枝份量不多，但塊頭頗大，誠意十足。這裡的烤乳豬以「Bairrada」方式炮製，Bairrada 是葡萄牙著名釀酒與烤乳豬的地區，當地烤出來的乳豬私人大宅的正宗葡菜澳門陸軍俱樂部皮脆肉嫩，入口前得再蘸上烤乳豬流出肉汁煮成的醬汁。澳門陸軍俱樂部的葡式烤乳豬還附上烤過的馬鈴薯和幾朵生菜與蕃茄，讓整道菜增色不少。
甜點是焦糖鳳梨上頭放著一大球椰子冰淇淋，酸甜的鳳梨浸在有點麥芽狀的焦糖醬裡，趁冰淇淋還未溶化之前，一口咬下，成為這趟美食之旅最完美的句點。
【info】
澳門陸軍俱樂部
地址：中國澳門新口岸南灣街975號
電話：+853-2871-4004
時間：午餐12：00～15：00，晚餐19：00～23：00。最後點餐時間，午餐14：45、晚餐22：45。
備註：餐廳採預約制，需至少前一天打電話預訂座位。男士不得穿短褲、拖鞋入場。
竹灣酒店—澳門裡的一抹綠洲
澳門路環島最南端有一處山林蓊鬱、依山傍海的酒店。順著綿延的山路一路往上，會在樹影間看見一幢淡黃色的建築，有如手風琴展開的外型。竹灣酒店就坐落在竹灣海灘前。沿著彎曲的石牆往上爬，眼前便是竹灣酒店的餐廳。
建於1977年，整座酒店的建築走葡萄牙鄉村風，餐廳以繪著大航海時代的葡式瓷磚裝飾，室內石牆上懸掛了一座座船舵造型的燈，儘管從大落地窗灑進的日光已然充足，但昏暗的黃光映射在石牆上更顯寧靜氛圍。
竹灣酒店的餐廳也標榜道地葡式菜，葡式石頭湯、燒馬介休、焗海鮮麵包、木糠布甸和加了大量水果調製而成的 Sangria，在這裡都是人氣菜色。兩人份的海鮮飯加了蜆肉、蟹和大蝦，飯粒吸滿了蕃茄海鮮湯汁，鮮味十足。
餐廳外還有露天花園，在這裡用餐可遠眺黑沙灣或沙灘上正曬著日光浴的人們。由於這座酒店迥異於澳門其他金光熠熠的賭場飯店，有如一抹清新的綠洲，想暫時遠離喧囂的人們可稍稍躲在這裡享用一天安靜時光。
我們到訪的時候，餐廳門外的大樹下有十幾隻貓咪正爬上爬下。酒店的人慢條斯禮的將飼料倒在地上，貓咪們便一擁而上、大快朵頤起來。我們也忍不住放慢腳步欣賞這份悠閒的氣氛，屋簷上還有幾隻貓咪躲在縫裡覷著我們。
這樣的悠閒風光，加上餐廳裡友善的服務生，讓竹灣酒店餐廳榮獲旅遊網站 TRIPADVISOR 頒發的2012年《TRAVELERS'CHOICE 度假 & SPA 最佳飯店》。若想看見澳門的鄉間風情，不妨搭著巴士從路環鬧區過來，高大的樹林與少人走踏的山間小徑，讓人驚奇於原來澳門還保留一方天地，得以安安靜靜地度過一段山中時光。
【info】
竹灣酒店餐廳
地址：中國澳門路環島竹灣海灘旁
電話：+853-2888-2143
時間：8：00～22：00
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