澎湖漁家生活鮮體驗～釣海鱺、烤牡蠣 、做花枝丸、干貝醬DIY

烤牡蠣 ～想吃多少就烤多少

 

來到海上平台，不僅可以釣海鱺，還可無限量享用烤牡蠣和鹹粥，只要把一顆顆牡蠣放上烤網，待外殼因高溫而開啟後，即可將上方的殼身慢慢剝開，讓牡蠣繼續烤炙到熟；建議不要過熟，以免太乾，影響口感。這裡提供的養殖牡蠣，相當肥美，吃起來有點淡淡的海鹹味，不用沾哇沙比和醬油就很好吃，也比較能品嚐到原味的鮮甜，搭配鹹粥，以及四面環海的用餐氛圍，盡情享受釣魚、吃海產的樂趣，這可是與平常在陸地上的感覺完全不同喔！跳脫豪華遊艇上的大餐，更有種接近漁家生活的簡單、自在與爽快感！

手作花枝丸～「啾」在手裡、Ｑ在嘴裡

 

吃過現場現做的花枝丸，可能以後很難滿意一般冷凍花枝丸的口感和味道囉……。店家將新鮮花枝切片、絞碎，再加入自家秘方、太白粉一起拌揉均勻，並放入冷藏一會兒，老闆說：「讓材料在冰的狀況下，這樣做出來的花枝丸會比較Ｑ！」 DIY花枝丸的前置準備比較費工，所以老闆通常會先備妥花枝漿，讓遊客戴上手套即可開始捏製。人客只要抓起魚漿，依自己想要的丸子大小，從手掌虎口處慢慢擠出，一球球花枝丸就會這樣冒出來了，相當有意思。而且當場現做現煮，馬上享用自己「努力」過的成果，加上花枝丸用料實在，一粒粒花枝丁和箇中美味在咀嚼中不斷竄出，「好吃、好好吃」的驚呼聲也在同桌中此起彼落；再次印證，食物只要新鮮、用料實在，不需要太多的烹調或裝飾，美味就會常駐記憶……。

干貝醬DIY～戴上手套、變身醬料填充員

 

利用瑤柱干貝、丁香魚、辣椒和蝦米，遵循傳統方式製作的干貝醬，一直是遠近馳名的澎湖伴手禮代表之一，如今在業者的巧思下，首度開放遊客入廠DIY。難得能一窺究竟的醬料工廠，讓人格外好奇，長長的不鏽鋼流理台區，工作人員早已準備好所有材料，只要戴上手套，就可以開始作業了。首先，在標籤貼紙上寫自己的名字，貼於小玻璃罐底部，這就是屬於你的干貝醬，然後將從拌炒材料分離出來的油倒入1/3～1/2於瓶中，再開始利用漏斗和小木棍來裝填食材，這樣可以避免材料散落出瓶口，透過擠壓，也能裝得比較密實，最後再依需要倒入少許油、蓋上蓋子、送入真空封蓋輸送機器，即可帶回家品嚐。

 

干貝醬帶辣的海鮮味，不但能依個人喜好、搭配拌炒多種食物，也能直接拌飯、拌麵或當調味沾醬；實際走過一回生產工廠，又有親自動手做的經驗，醬料更別有一番好滋味！

 

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