養蜂新世代 8年級女孩在梓官釀出海線蜜香

圖文 / 高雄畫刊

 

蜂蜜不只有甜味。

 

「有甜的、有苦的、有酸的，甚至有一點刺激、辣辣的。」談起蜂蜜，黃音不像一般人只說「香」或「甜」，而是會試著把入口後的感受拆開來辨認。身為蜂蜜品評師，她認為蜂蜜的味道，其實藏著蜜源植物、季節與土地的訊息，同樣是蜂蜜，每一種蜜源，都有自己的風味。

在鄰近海洋的梓官，咸豐草是蜂場的重要蜜源。蜜蜂穿梭田野與花叢間，採回的百花蜜，也帶著海岸植物特有的氣息。黃音形容，海線蜂蜜不只是熟悉的「甜」，鄰近的白千層、黑板樹等植物，讓蜂蜜多了一點酸度與木質氣息，風味更有個性。「有些人會覺得有一點臭臭的，但喜歡的人就會很喜歡。」在她眼中，這些不一樣的滋味，正是蜂蜜有趣的地方。

上午的梓官農田陽光正烈，黃音帶著噴煙器，走進一排排蜂箱之間，查看蜂群狀況。蜜蜂飛出蜂箱採蜜，她則在一旁觀察，調整巢框位置，確認蜂群的活力。「海岸線的咸豐草一年四季蜜源豐富，蜜蜂可以自己採，就比較不用去補充糖蜜。」她說。相較於山區蜜源較少，海線豐富的天然蜜源，讓蜂群有更多自行覓食的機會，而梓官一帶也是南部重要的蔬菜產區，田間作物同時提供蜜蜂所需的花粉與花蜜，成為蜂群穩定生長的重要條件。

目前黃音擁有約120個蜂箱，生產百花蜜、龍眼蜜和荔枝蜜，是梓官唯一登記的蜂農。只是誰能想到，這位每天穿梭蜂場的年輕蜂農，其實是誤打誤撞進入這一行。

 

大學在臺北就讀海洋休閒觀光，畢業後進入牙醫診所，一做就是八年，真正讓她轉換人生方向的，是退休後開始養蜂的爸爸。疫情期間，黃音離開診所想休息，爸爸見她在家裡閒著，便叫她一起來幫忙養蜂，原本完全不懂養蜂的黃音，就這樣從爸爸交代的工作做起。

疫情期間雖然課程人數受限，她反而意外搶到難得的養蜂課程名額，也因此遇見後來對她影響深遠的師傅黃温雄。被稱為養蜂界的「金牌教練」，蜜蜂達人黃温雄不只憑經驗，更會研究國外資料。對黃音來說，爸爸教的是「怎麼做」，師傅則讓她明白「為什麼」。