一杯清涼的背後 科技替農民撐腰

文/高雄畫刊

 

「臺灣有全世界最棒的水果，為什麼會放到爛掉？」入夏的高雄陽光閃耀近乎刺眼，採訪來到岡山「鮮果多」總公司聽創辦人暨執行長黃崇閔（Max）分享，談起水果Max眼底閃爍著與窗外高雄夏日艷陽一樣的光芒。

鍾情農產品溫度的農二代

 岡山人Max是「農二代」，老家在七股種植稻米，也養殖吳郭魚，出身農家背景對Max最大的影響是「減少浪費食物」的觀念深植於心。而Max自己喜歡的農產品是水果，從小就喜歡水果帶來的靈魂與溫度。直到前往臺南當兵，Max服兵役期間見軍營周遭的酪梨果園因盛產而滯銷，讓他對水果王國臺灣心生不捨，才真正啟發他想幫助果農「看天吃飯」的處境。

　「創業就是，找一個需要你的地方，做開心的事，解決不能解決的問題。」Max不只說了一次，臺灣有很棒的水果，對水果的熱愛顯而易見。於是當他決定創業時，「水果」便成為他的首選。

從產地到餐桌 科技創新開拓水果新市場

　2011年起Max創立「鮮果多」，並參考「農業亞馬遜（Agrizon）」的概念建立水果的產銷資訊整合平台，提供商業合作及銷售方案合作。從產地到餐桌，鮮果多連結兩端，替果農找通路，再替餐廳跑產地。Max說最困難之處在於如何突破空間和時間限制，不受產季影響把水果從產地送出。除了對農產地的基本認識，鮮果多更透過數位化、資訊化的紀錄與回饋，創造銷售端的食用需求，再回推產品的競爭力。而將水果從產地收成就地處理，再以IQF（Individual Quick Freezing，個別急速冷凍）技術做成冷凍水果包。不只提供餐廳能夠輕鬆賣果汁，每包的合規性、透明度和可追溯性亦吸引許多科技廠的關注，甚至台積電這樣的大廠也安排訪廠交流，並成為鮮果多的客戶，讓冷凍水果包成為員工餐廳的採購品項。