臺北咖X東京咖啡節花博圓山登場！41大台日精品咖啡品牌必追

台北專業與人氣兼具的名店「VWI by CHADWANG」、「GABEE.」、「鬧蟬咖啡」、「Coffee Sind」、「弄宅咖啡」，台中 3 家實力派 「Coffee Stopover」、「Phase Coffee Roasters」、「HAUSINC CAFE」，還有來自新竹注重永續的「井井咖啡」，引發咖啡迷們的熱烈討論！

 

本次再特別介紹即將出展的 5 家日本人氣咖啡店及 6 家台灣話題品牌，包括：以專注產地精神與永續理念著稱，融合咖啡文化和人文關懷的長崎獨特品牌「KARIOMONS COFFEE」。

 

來自島根，堅持現烘現售與精準烘焙，以乾淨細膩的味譜深受旅客與當地人喜愛的「IMAGINE.COFFEE」； 以獨特世界觀、美學包裝與創意烘焙受到高度矚目，東京新世代咖啡潮流代表「蜃気楼珈琲集団」。

 

以及來自新加坡並迅速在東京走紅的「Alchemist」，以極簡美學和乾淨俐落的萃取風格，成為亞洲新興的咖啡勢力；靜岡的「コーヒーショップ ミハル」，則以充滿玩心的菜單設計和自由無框架的風味體驗受到咖啡迷的青睞。

 

6家台灣品牌中， 3家來自不同領域的咖啡冠軍自營品牌也成為此次焦點之一：首先是「城市峽谷 Urban Canyon」， 創辦人吳柄頡不僅拿下四屆世界盃咖啡烈酒大賽（WCIGS）台灣區冠軍，也曾獲世界賽第五名之佳績。

 

長期擔任台灣精品咖啡推廣重要推手與選手教練的徐詩媛，是台灣第一位在世界咖啡沖煮大賽奪冠的女性，她所創辦的「Sherry Selection」將首次在台獨立出展。

 

而連續兩年拿下台灣咖啡師大賽（TBC）亞軍，去年一舉斬獲冠軍獎項的張凱皓（Eric），也帶著以創意飲品與高識別度風格吸引年輕世代的「Coffee UnderWater」與大家見面。

 

另外 3 間值得關注的台灣咖啡品牌，還包含首次參展咖啡活動、以京都風格爆紅的綠河 2 號店「Greenriver Roastery．Archive」，專注於淺焙豆的花香與果香層次，風味如一場細緻的香氣對談。

 

另一間今年新開幕同樣引發關注的「Branch Coffee Roasters」，結合音樂、選物與餐飲，由共同創辦人 Tien 、咖啡師 Louis 與烘豆師 Ethan 攜手打造，每三個月更換一次豆單，生豆挑選、烘焙，沖煮、萃取、特調過程都在同一空間完整展演。

 

而台北擁有專業知識與技能的咖啡店代表之一，少不了 2018 年成立的「MKCR 山小孩咖啡」，從產區挑選高品質生豆，推動精品咖啡貼近生活。