東京銀座名店Ginza Sand客座台北晶華！A5和牛玉子磚5款職人三明治必追

文／景點+ Rhoda整理報導

 

台北晶華酒店於11月20日至12月31日邀請來自東京銀座、享有「銷魂宵夜」美譽的三明治名店「Ginza Sand」來台客座。這次帶來熱賣品項包括香酥滑嫩的玉子磚、A5和牛菲力、蒲燒鰻秘制美乃滋、紫蘇千層豚里肌三明治，以及晶華酒店獨家設計的全新口味「波士頓龍蝦塔塔」，共5款三明治。

三明治每份480元起，內用需另加一成服務費、但會附贈主廚自製酥炸馬鈴薯片，亦可加點鹹香多汁、380元的心齋橋炸雞，150元的無酒精特調飲或300元的精選酒款。

2019年創立於東京銀座的「Ginza Sand」是一間晚間限定的高級三明治專賣店。

 

品牌創辦人——森本龍一社長於2005年從會員制酒吧起家，在應酬與續攤文化盛行的日本，深夜美食成為上班族的重要慰藉，森本社長觀察到消費者在微醺之際特別喜歡溫暖又有飽足感的料理，於是鎖定深受客人喜愛的炸豬排三明治，發展出專賣一系列結合精緻食材與匠心工藝的職人三明治品牌。

 

五款精緻內餡中，首先推薦「香酥滑嫩玉子磚」，其靈魂在於「蛋」的極致講究，主廚將鬆軟滑嫩的炒蛋裹上麵衣，以170度高溫分兩階段油炸，呈現外層酥香、內裡柔嫩的雙重口感，夾入塗滿主廚特製美乃滋的吐司中，香氣四溢、滑潤誘人，每一口都是銷魂滋味，為確保口感與品質的完美狀態，該品項僅供內用，每份售價480元+10%。

 

另一款特別為晶華研發的「波士頓龍蝦塔塔」精髓在於使用整塊新鮮波士頓龍蝦入饌，先將龍蝦塊放入龍蝦高湯中燉煮入味，再裹上麵包粉高溫油炸成金黃酥香的龍蝦餅，搭配主廚特製塔塔醬一同享用，滋味清新爽口、盡現奢華海味，每份售價980元。