台北寒舍艾美酒店吃到飽餐廳大升級！探索廚房8國料理6大亮點必追

「爐烤檯」以巴西燒烤為靈感，火烤蒜蓉大生蠔與香料奶油大扇貝，鮮香四溢，海味與奶香交織出濃郁層次。油亮的和牛臀上蓋在烤爐中緩緩旋轉，炭火焦香伴隨肉汁滴落，香氣撲鼻、令人垂涎。以馬沙拉粉、孜然粉等醃製一整天的馬沙拉烤羊腿外酥內嫩，均勻火候完美鎖住滿滿肉汁。

 

「熱饗區」奢華的響螺佛跳牆以花膠與響螺慢燉數小時，湯底濃郁。松露鴨肝慕斯蒸蛋綿滑細膩，入口滿是松露與鴨肝的豐厚香韻。

 

主廚現切的爐烤牛肉與泰式豬肋排，外層焦香、肉質鮮嫩多汁。更新增煲仔爐設備，推出從鮮甜飽滿的蛤蠣北寄貝湯，到香氣濃厚、佐沾氮氣蛋慕斯增添柔滑口感的和牛壽喜燒，皆完美演繹溫度與味覺的極致平衡。

 

還有台式經典外婆紅燒肉、法式紅酒燉和牛頰與菲律賓蒜香海鮮烤飯等佳餚。「義饌區」以窯烤爐現烤披薩搭配現炒義大利麵，重現正宗義國風味，澎派菜餚展現跨越國界的熱力盛宴。

 

亮點四：巴黎甜點伸展台！甜點車推出宮廷甜點搭Wedgwood英國皇室餐盤

 

承襲艾美品牌源自法國的時尚美學，「甜點區」化身為巴黎甜點伸展台，從宮廷經典馬卡龍到街頭人氣可頌鬆餅應有盡有，還有行動甜點車穿梭席間，為用餐體驗注入驚喜儀式感，成為甜點控與社群拍照族群的焦點。

平日供應提拉米蘇，佐以蔓越莓乾、杏仁片及核桃點綴，再以金粉妝點，綻放耀眼光澤，假日則推出法式宮廷甜點馬卡龍、可麗露、瑪德蓮與費南雪，完整詮釋艾美獨有的法式甜點藝術，甜品搭配Wedgwood英國皇室骨瓷餐盤，其設計靈感源自世界各地的文化風情，為整體饗宴更添美學氣韻。

 

現場呈現超過20款歐式精品級甜品，包括青葡萄香堤塔、榛果巧克力蛋糕與焦糖爆米花等，並搭配現點現做的開心果泡芙與假日限定的脆皮可頌鬆餅，滿足味蕾。另有，奶油年糕、香草與巧克力兩種風味的甜甜圈等時下話題甜點，讓甜蜜滋味延伸至每個角落。