日本東京拉麵名店「八咫烏」居山主廚來台快閃！雞湯桑3日限定台北專屬菜單投票活動留下1款最愛

文／景點+ 張盈盈整理報導

 

 

源自東京的雞白湯拉麵品牌「雞湯桑」，將於9/26-9/28攜手台灣拉麵祭，展開為期三天的快閃活動。本次邀請到日本知名拉麵名店「八咫烏」居山主廚親臨合作，為活動注入全新氣象！

自 2016 年於東京開業以來，居山主廚以驚人創作力橫掃日本拉麵界，曾奪下 Ramendb 東京第一名，並接連獲得 ラーメンwalker 東京銀賞肯定。每年創作超過 70 款限定拉麵、足跡遍及歐洲、澳洲等地舉辦快閃活動，被譽為業界最活躍的拉麵藝術家。

居山主廚將日本既有食譜與台灣在地風味融合，打造「只在這裡吃得到」的限定拉麵，更有機會將部分創作保留，作為雞湯桑日後的季節限定品項。無論是湯頭、麵體或配料，都以職人精神研磨出層層風味，讓每一口都充滿驚喜。

活動三天期間，亦將限量供應「八咫烏特製炊飯」，讓饕客在品嚐拉麵之外，也能享受主廚精心打造的風味佳餚。

「居山式綠醬和風拉麵」（9/26-9/27限定） 以雞骨細火慢熬高湯，融合雞油、雞腳與白身魚的鮮甜，菠菜、青豆與紅蘿蔔製作的香味油，搭配穗先筍乾與奶香濃郁的乳酪，打造出層次豐富又清爽的綠意和式拉麵。融合日本傳統料理的工藝與義式料理的創新手法，將日式匠心與自然風味的完美平衡。