嬋潹以 「傳統泰味 × 現代餐酒氛圍」 為核心，嚴選當季新鮮海鮮與優質肉品，搭配自泰國直送的香料、魚露、椰糖與檸檬葉，每道菜餚都散發著東南亞的香氣與風味。更令人著迷的是，主廚特別研製多款獨家醬料，包含參峇醬、泰式三味醬與酸辣醬，為料理注入靈魂，例如經典之作 「暹羅酸辣蝦」，靈感來自新加坡辣椒蟹，卻以更方便食用的大蝦演繹，結合泰式酸辣風格，打造出熱帶風情與現代餐桌完美融合的全新體驗。不僅展現了東南亞飲食文化的深度，也讓泰式料理以精緻細膩的姿態登上餐酒館舞台。

在團隊的組成上，嬋潹的核心成員皆來自餐飲、調酒、設計與管理領域的佼佼者，包括曾拿下Diageo World Class Taiwan Top 5的吧檯經理權震、曾在米其林推薦法式餐廳擔任過酒吧主管的調酒師Lycan，以及擁有18年餐飲經歷且熟悉品牌經營的店長左左，每一位都因為對東南亞文化與香氣飲食的熱愛而相遇。

作為餐酒館的新據點，嬋潹以料理、香氣與文化故事，為台中帶來兼具深度與新鮮感的餐飲體驗。

 

「食物與飲品是文化交流最直接的橋樑」，這是嬋潹一直想要表達的，因此希望透過料理與酒款，把香料、歷史、設計與人情味融合，營造開放且有溫度的餐酒空間。讓每位客人在此感受「文化香氣」的溫度與深度，更期許嬋潹的框架如同「虛線」，而非封閉的實線，才能接收各種想法和衝擊，創造無限可能。

主打的菜單每道都令人驚艷，揉合了泰式料理的滋味與創意，像是暹羅打拋香飯、曼谷金蝦炒河粉、參峇醬蝦仁炒飯、爐烤松阪豬佐泰辣醬、嬋潹脆薯都相當推薦！

主打的酒款如嬋檸七、嬋司令、嬋 Cham，不僅外觀給人眼睛一亮的感受，也是打卡的焦點，味道也深受好評；嬋潹也開放下午時段以咖啡館的形式為消費者帶來獨特的咖啡體驗，骨董級咖啡機做鎮在店內，在這裡品嘗一杯咖啡也是絕佳的選擇。

 

 

【Info】
嬋潹 ฌาน ฌาน
地址：台中市西區華美街494號
電話：(04)2326-3923
營業時間：週三至週日，18:00–01:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=61575782025364
Instagram：https://www.instagram.com/chanchans.co/
線上訂位：https://reurl.cc/6qK0NO

 

 

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