吃一場暴君的廚師韓料主廚孫榮KAI喜來登十二廚上菜！韓國美食節吃到飽30+道正宗韓味料理

另一亮點則是主廚於現場親自烹調的「鮑魚海鮮人蔘雞粥」，嚴選幼嫩春雞入鍋，於雞身填入高麗蔘、糯米、栗子、白果、黃耆及松子，以獨家秘方的洗米水慢火熬煮，成就香濃湯頭與軟嫩雞肉，現點現做以自製蔘酒爆炒鮑魚、白蝦與中卷，再加入粥底，讓湯頭瞬間升級融合濃郁海味，養生與鮮美兼具。KAI主廚也會不定期於現場示範料理，親自服務賓客，展現專注又親切的廚藝魅力。

多數人對韓國的第一印象往往是泡菜與燒肉，KAI主廚特別於熱餐檯規劃多道在地菜色，其中被譽為「韓國版火山排骨」的「韓式馬鈴薯燉肉」，以芝麻粉、白菜與韓式大醬細火燉煮，湯汁濃厚。

 

「釜山豬肉湯飯」選用新鮮豬五花與內臟，搭配韓國大蔥與蒜末慢火細熬，湯頭乳白濃郁卻不膩口，盛入白飯後完整吸收肉香精華，依個人喜好加入蝦醬、韓式辣醬與韭菜，層次豐富，重現釜山街頭家常風味。

另有「大邱辣燉豬肋排」以洋蔥、蘋果與蜂蜜入味，再快炒大蒜，辣中帶甜、香氣四溢，「韓式燉牛肉」選用澳洲牛肋條搭配紅棗、馬鈴薯慢火燉煮，肉質軟嫩、湯頭醇厚。

 

 

「韓式醬烤雞腿排」則以柚子醬與味噌醃製，酸甜鹹香交織，風味層次分明，「韓式燴海鮮」結合花蟹、中卷與蝦子大火快炒，辛香濃烈襯托海味鮮美。這些料理不僅展現韓國地方風土，也讓賓客體驗主廚匠心詮釋的正宗韓式滋味。

因韓劇熱播而掀起風潮的多款料理亦同步登場，包括「辣炒年糕」、「海鮮煎餅」、「紫菜飯捲」、「水冷麵」與各式炸雞，完整重現韓食街頭的靈魂。

 

 

「韓式牛肉水冷麵」以蕎麥粉與麵粉3:7比例製成，麵條更具Q彈口感，搭配牛肉與蔬菜熬煮後冰鎮成冰沙湯頭，入口沁涼爽口，重現平壤經典風味。

KAI主廚也熱情分享，他最鍾愛的「韓式炸雞」美味關鍵在於麵粉與玉米粉的黃金比例，使外皮酥脆不軟化、肉質多汁鮮嫩，並推出「初雪起司」與「洋釀炸雞」兩種口味滿足不同喜好。

 

 

現場小菜專區則提供數十款經典，包括「辣拌魷魚」、「麻藥蛋」與「韓式蔬菜冬粉」，展現韓國餐桌的多層次風貌。