最後，以牛筋與魚卵炒飯收束，鹹香與海味交融，最後以青蘋果夏洛特蛋糕與花草茶的清爽結尾，構成一段完整的餐敘。

室內空間的裝飾取材自印象派畫作的暈染，光影柔和滲透，木質與石材交錯，營造靜謐氛圍。挑高落地窗引入自然光，正圓形鐵板桌讓每位賓客與板前保持同樣距離，如同莊園午後的小徑散步，氛圍和諧而平衡。

夏登邀請曾任法籍米其林三星餐廳侍酒師 Yohan Morel 規劃酒單。他特別選入一款來自羅亞爾河谷的專屬氣泡酒，此地被譽為「法國後花園」，歷史上曾是皇室與貴族的避暑勝地，遍布葡萄園與莊園庭園。酒體活潑亮麗，果香豐沛氣泡怡人，舉杯時宛如晨光透入花園，氛圍輕盈而優雅。

 

 

 

另一亮點則來自歐洲最大的獨立啤酒廠荷蘭皇家斯威格，承襲逾三世紀的精釀傳統，選用源自萊茵山脈的純淨礦泉水，釀造出層次細膩、清爽卻餘韻悠長的經典風味。其中一款粉紅莓果風味零酒精飲品，讓不飲酒的賓客也能在酸甜果香與細緻氣泡中，融入餐桌節奏。

創辦人林國威曾歷練 hot7、夏慕尼、樂葵等多個餐飲品牌，累積超過15年的餐飲經驗，熟悉連鎖體系的數據與效率。他與團隊選擇在夏登以「從容」為核心，捨棄多重價位，回到人與人交流的本質，他也表示「當多數品牌追求速度，我希望創造一個緩步的餐桌。」更挑戰鐵板燒的高CP值極致，甚至認為夏登相當適合作為微型宴會、小型餐會、商務聚會的場域，推出「宅邸主人的私宴邀請」，用餐之餘也是賓客交流的款待。

 

 

 

【Info】

夏登法式鐵板燒

地址：台中市南屯區大業路398號

電話：04-37036690

網址: www.lejardin.com.tw

 

 

未滿18歲請勿飲酒

 

 

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