2025米其林星級美食公布！台南依然無進榜8家新進43間榜單一次看

文／景點+ 張盈盈整理報導

 

 

2025年米其林星級餐廳於8月19日公布，以台北、台中、台南、高雄、新北市、新竹縣、新竹市7地遴選，共有43家餐廳上榜，10家新進一星榜單，台南依然無餐廳進榜，新納入評選範圍的新北、新竹縣市也無星級餐廳，掉星掉榜餐廳榜單一次看。

《臺灣米其林指南 2025》共囊括 419 個店家，涵蓋星級、必比登推介與入選餐廳，相較 2024 年的 343 家大幅成長。本屆指南亦首度延伸至三個新城市：新北市（36 家）、新竹縣（21家）及新竹市（22家）；加上既有的臺北（157家）、臺中（63家）、臺南（61家）及高雄（59家），展現米其林指南在臺灣的進一步拓展，也反映出臺灣飲食文化不斷演變的風貌，與其在國際餐飲舞台上的日益受到關注與肯定。

 

 

 

2025年米其林發布會名單    

 

特別獎  

 

侍酒師 陳琪蓉（好嶼）  

服務大獎 陳玉錡 （方蒔）

年度開業大獎（今年度新獎項） amaze心宴  

年輕主廚大獎  夏永岩（永筵小館）  

米其林綠星  7 家 （新進1家）

 

地坊Tu Pang ( 新進）(台中)

 

Thomas Chien（高雄）

 

山海樓

 

EMBERS

 

 陽明春天（士林）

 

小小樹食（大安路）

 

好嶼

米其林一星 共 43家 （新進8家）

 

好嶼（新進）

 

川雅（新進）

 

鮨嘉仁（新進）

 

方蒔 the FRONT HOUSE（新進）(高雄)

 

La Vie by Thomas Bühner (新進）

 

FRASSI （新進）

 

元一（新進）

 

aMaze心宴(新進）

ZEA

 

Wok by O'BOND

 

雅閣

 

天香樓

 

請客樓

 

T+T

 

壽司芳

 

明壽司

 

鹽之華 （台中）

 

INITA

 

謙安和

 

吉兆割烹壽司

 

雋GEN （高雄）

 

米香

 

A Cut

 

Ad Astra

 

斑泊

 

山海樓

 

NOBUO

 

亞都麗緻巴黎廳1930 X 高山英紀

 

澀- (台中)

 

元紀(台中）