日本米其林一星無菜單日料長岡台北晶華登場！限時2天沉浸式板前體驗

文／景點+ Rhoda整理報導

 

頂級無菜單日式料理「初魚 鮨」於7月13日至14日，邀請來自日本福岡西中洲、米其林一星的「日本料理 長岡（ながおか）」主廚長岡周吾來台獻藝，於「初魚 鮨 台北晶華酒店」舉辦限量客座餐會，獻上精緻細膩、師法自然的新現代和食。2天共8個餐期，全台限量80席，免飛出國即可親炙九州名匠的旬味演繹！

始終以「將和食推廣到全世界」為志的長岡周吾主廚，1977年生於山口縣萩市，高中畢業後花了2年半獨自走訪約50個國家，與各國朋友的互動，讓身為日本人的他，深刻感受到和食不只是天婦羅與壽司，從精緻的季節料理到庶民小吃皆有其獨特魅力，也因此萌生了想將這份魅力帶給世界的決心。

歸國後，他就讀中村調理製菓專門學校，畢業即赴荷蘭阿姆斯特丹的大倉酒店旗下日式料亭「山里」歷練四年，其後回到福岡中洲割烹名店精進技藝。2010年於福岡藥院自創「大人的饗宴 周（大人のごちそう 周）」，2016年遷至離機場更近的繁華鬧區西中洲，並更名為「日本料理 長岡（日本料理 ながおか）」，2019年即獲《米其林指南 福岡・佐賀・長崎 特別版》一星肯定，也廣獲全球各地美食愛好者的青睞。

 

日本料理長岡座落於福岡西中洲的靜巷，推開低調的大門，稻穗、石材、樹木等天然素材，在間接照明下散發幽光，展現主廚師法自然的理念。

店內以銀杏木打造 L 型十席吧台，另設4人及6人私密包廂，木石交映、雅致寬敞，兼具接待與饗宴氛圍。