星胡同X鰻魚名店四代目菊川！名古屋航線料理鰻重五吃燒肉海鮮控必追

每一道皆展現日式料理對細節的極致講究與職人對食材的深度詮釋，讓饕客在席間品嚐的不只是鰻魚的多元樣貌，更是一場專屬於夏日的巡禮。

 

這次聯名推出三款期間限定「名古屋航線料理」雙人套餐，分別為「星選紅銅之膳 NT$2,980」、「星選白銀之膳 NT$3,980」與「星選煌金之膳 NT$4,980」，詮釋不同層次的夏日食藝旅程。

 

NT$3,980以上的套餐皆可品嚐四代目菊川的經典「名物白燒鰻」，NT$4,980 的「星選煌金之膳」更將鰻重升級為「豪華五吃」，加上海膽與鮭魚卵的頂級加乘，為整場饗宴畫下奢華濃厚的句點。

星胡同經典燒肉：達拉斯、牛舌、牛五花

 

作為星胡同燒肉的招牌經典，展現品牌對食材的極致講究。牛五花嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位，油花分布均勻，經炭火炙燒後外香內嫩。

 

和牛牛舌取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位，肉質柔嫩細緻，簡單調味即可襯托其鮮味。

 

而以NBA小牛隊為靈感命名的達拉斯，選用美國安格斯黑牛去骨牛小排，經「井字法」分切、手工去筋後，取最中間精華部位而成，搭配椒鹽與蒜泥麻油提香後，碳烤至七分熟，一口咬下，肉香縈繞。三款肉品口感層層堆疊，精準演繹炭火燒肉美學。

 

豪華鰻重五吃

 

將經典的「鰻重三吃」升級為豪華五重奏。第一吃以台灣頂級越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，完美感受米飯的甘甜與鰻魚的鮮美。

 

第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，增添不同的香氣與口感層次，山葵的微辣與蔥花的清香更顯鰻魚的鮮甜。

 

第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯，湯汁的清香與鰻魚的濃郁完美融合，口感更加輕盈不膩，最後加入頂級海膽與鮭魚卵，增添海味的鮮美與多重層次。

 

名物白燒鰻

 

嚴選屏東在地養殖的日本鰻，以關西派無醬炭火直烤手法，還原鰻魚的純粹原味。透過精準的火候控制，將鰻魚烤至外酥內嫩、炭香四溢，將最原始的鮮甜與香氣表現得淋漓盡致。

鰻魚先付三品

 

集結三道經典鰻魚料理，呈現鰻魚的多樣風味與口感層次。酥炸鰻骨仙貝將蒲燒鰻魚骨炸至金黃酥脆，灑上海鹽，口感如同餅乾般香脆可口。

 

鰻冊為傳統的關西開胃鰻魚料理，酸甜特調醬汁搭配蒲燒鰻魚，帶來清爽開胃且富有層次的味覺體驗；鰻兜唐揚選用鰻魚下巴部位，炸至外層香脆、內裡鮮嫩。

 

因去除頭鼻骨，形狀酷似武士頭盔，而得名為「鰻兜」，是道搭配美酒的逸品。