把旺來放進料理！ 鳳梨料理簡單做 用果香煮出夏天滋味

【Info】

TIPS：

˙蔭鳳梨豆醬醃製過程怕雜菌污染，易發霉變質，建議選擇有信譽的廠家或小農購買，較有保障。

˙汆燙請從冷水開始煮，且雞肉不可煮太久，以免肉質變老。

˙米酒煮太久會變苦，建議最後再加入。

 

酸辣鳳梨豬

 

食材（4人份）：

 

新鮮紅辣椒10g、蒜頭30g（切碎）、紅蘿蔔100g（切小丁）、橄欖油適量、豬絞肉300g、檸檬汁30g、魚露10g、鹽1/4茶匙、醬油1/4茶匙、味醂1大匙、小蕃茄50g（對切）、新鮮鳳梨100g（切丁）

料理步驟：

 

1、鍋中放入橄欖油、紅辣椒與蒜頭，小火炒香。

 

2、加入紅蘿蔔與豬絞肉，炒至七分熟。

 

3、加入檸檬汁、魚露、鹽、醬油和味醂，拌炒至湯汁收乾。

 

4、放入小蕃茄與鳳梨，略拌炒即可。