米其林星級餐飲進駐北美館！Bonami法式小館Rolling Dough咖啡廳亮點一次看

招牌前菜「整顆朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬」，選用古希臘時期流傳至今的朝鮮薊花苞，佐以風味濃烈的大蒜鯷魚醬，造型吸睛、兩種吃法新穎有趣，是桌邊共享的理想開場。

海鮮愛好者可品嚐「招牌醃漬鮭魚佐茴香沙拉」，預先以蒔蘿與香料醃漬的鮮嫩鮭魚，風味清爽細膩，是法國人餐前最鍾愛的經典開胃菜；推薦主菜「香煎檸檬鰨魚」，選用台灣少見的整尾鰨魚，以法式技巧香煎並澆淋自製醬汁，展現細緻肉質與明亮風味，是法國當地的人氣料理。

相鄰的 Rolling Dough 咖啡廳，品牌名稱象徵「層層摺疊、用心揉製的手工麵團」，隱寓著生活中微小卻珍貴的美好日常。店內主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。

 

甜點行政主廚曾任世界頂級品牌 Pierre Marcolini 的甜點主廚，擅長以純熟的歐陸烘焙技法，烘焙出層次分明、口感酥脆的法式甜點，預計造成一波朝聖風潮。

此外，兩間餐廳進駐的場域位於北美館修繕後重新開放的南進門二樓，巧妙利用北美館的幾何線條與三面通透採光，保留建築語彙，融入大量木質、植栽與風格建材，打造開放舒適的用餐空間。