駐村期間，江振誠主廚發表長達 200 頁的新作，書名取自中文成語《吉光片羽 - Fragments of Time》，象徵神獸身上獨一無二的一片羽毛，稀有珍貴、稍縱即逝的靈感時刻，此本著作便是如同那片羽毛般獨特且充滿故事性的存在。

在新書發表會上，江振誠也提到他在駐村期間，每天都以固定的作息來面對每一天，在看似重複、不變的每一個瞬間與行動中，感受佛萊士一整天的每一個變化，不論是窗外光影的變化，外頭樹梢黃色黑眼的鳥兒，所有的細節都放大了存在感，即使現在回想起來都格外鮮明！

書中內容從酒店創立年1887 年談起，追溯世界政經變遷對飲食文化的影響，並深入探討新加坡作為多元文化交匯之地所孕育出的飲食精神。在他的筆下細膩地勾勒出新加坡萊佛士酒店的悠久歷史，以及其見證當代世界變遷的代表性地位。

書中以四大飲食文化—華人、歐洲、東南亞與印度為料理文化核心，剖析其背後的味覺邏輯與文化底蘊，包含：中餐菜餚不可或缺的鑊氣、歐洲菜系注重的風土食材、東南亞混合與兼容並蓄的飲食文化、印度料理的香料魔法，幻化成一道道文化交融的飲食風景，更期待讀者能從書中發現主廚的靈感札記與深思片語，進一步帶來閱讀與創作的啟發。

《吉光片羽》也收錄主廚在創作期間的靈感札記與人生片段，包括他在萊佛士花園中早晨散步的省思、與年輕廚師深夜對談的片語、以及對於「料理作為時間容器」的思考。這些片段如羽毛般輕盈卻充滿力量，構築出一部跨越時間與地域的文字作品。

 

 

 

新加坡萊佛士酒店延續與江振誠主廚的深厚緣分，正式宣布於2025年開設一間全新餐廳，並由江振誠主廚親自主理！這間餐廳將設於酒店主樓內，該空間自一百多年來均是萊佛士酒店的餐廳所在地。此次合作將為萊佛士酒店的多元餐飲概念增添具有標誌性的重要意義。江振誠主廚興奮地表示：「新加坡和萊佛士酒店對我而言，一直擁有特殊的意義，我非常高興能夠再度回歸。能在這間啟發我無限靈感的酒店中繼續創作，並為旅客們提供獨一無二的料理體驗！」

 

 

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