3種處理法說明

 

 

日曬處理法，自莊園採收新鮮咖啡豆後進行快速乾燥，將脫水之鮮果製作低溫有氧發酵24小時後，甜度明顯提升；此作法與國際間常見的方式不同，運用發酵時間掌控及足夠的日照乾燥，更能表現出厚實的水果調性，呈現果乾、甜橙、紅糖風味，伴隨濃郁果香和焦糖的甜美，展現一種明亮與活力的口感。

水洗處理法，採用年度新鮮生豆，以水洗法精製完成，發酵階段從初期的生果味、中期的青果澀味、到後段發酵完成的熟果味，最終流露鮮明的桃李調，撲鼻醇厚的鐵觀音茶香、甘蔗的餘味，展現清新與細膩的完美融合。

 

 

蜜處理法，是採收咖啡果實後，將果實厚厚的果皮層和大部分果肉去除，保留其果膠與剩餘果肉直接進行日曬，曝曬過程中果膠吸收空氣中的濕氣，就像裹上一層蜜，其糖分會逐漸滲進咖啡豆裡，淡出一股龍眼蜜香與輕微果香調，甘甜而純淨。

店內限定供應的品項之外，另提供豐富多樣的阿里山咖啡系列外帶商品，同步於旗下COFFEE LOVER’s PLANET、上島珈琲店、UCC CAFE MERCADO TAIWAN通路販售：

 

阿里山咖啡豆(水洗/日曬/蜜處理)，每包100g，售價700元；水洗咖啡豆為長期販售，日曬及蜜處理於4月中至5月底期間限定販售。 

阿里山濾掛咖啡(水洗/日曬/蜜處理)，每盒5入，售價700元。

阿里山三韻味濾掛咖啡，每盒8入，含水洗、日曬、蜜處理三風味，售價980元。

阿里山醇香咖啡禮盒，含濾掛咖啡包8入及茶香餅乾4包，售價1180元。

咖啡愛好者可依個人喜好的風味，感受不同的阿里山咖啡風韻，台灣UCC 40週年限定推出阿里山咖啡系列4月16日正式販售，嚴選阿里山咖啡水洗、日曬、蜜處理等風味，推出『阿里山三韻味』咖啡組合、咖啡濾掛禮盒、濾掛咖啡及咖啡豆選擇， 自即日起限定販售。

 

 

 

【Info】

COFFEE LOVER's PLANET SOGO台北敦化館

台北市敦化南路一段246號B1
TEL: +886 2 2777 1371

營業時間：9:00-21:30（週日至週四） 9:00-22:00（週五、週六）

https://www.coffee-lovers-planet.com.tw

 

 

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