媲美日本品質19號純生鮮奶油!全台4大人氣質感甜點麵包吃得到

2023-09-08 13:30

文/景點+ Rhoda整理報導

 

全台首支媲美日本品質的 「19號純生鮮奶油」正式問世!致力於將台灣在地乳源以歐洲乳製品的傳統工藝的峻鼎食品,繼去年100%全台灣乳源發酵奶油、軟質鮮奶油乳酪宣告上市之後,今年再推出「19號純生鮮奶油」與「19號時牧’S起司粉」等新品!相關麵包及甜點在全台4大人氣質感甜點麵包店都吃得到!


由峻鼎食品所創辦的乳製品品牌「19號」,推出全台首支媲美日本品質的 「19號純生鮮奶油」;相關產品製作的甜點麵包全台4店吃得到!(圖/峻鼎食品,以下同)
由峻鼎食品所創辦的乳製品品牌「19號」,推出全台首支媲美日本品質的 「19號純生鮮奶油」;相關產品製作的甜點麵包全台4店吃得到!(圖/峻鼎食品,以下同)


台灣對牛乳需求量雖高 ,但夏季和冬季的牛乳需求量卻落差約3分之1,使得冬季生乳供過於求,冬季剩乳棄置問題嚴重。


19號無鹽發酵奶油使用台灣本土乳源發酵製作的天然奶油,香氣馥郁、口感綿滑。
19號無鹽發酵奶油使用台灣本土乳源發酵製作的天然奶油,香氣馥郁、口感綿滑。


乳製品品牌「19號」把生乳製作成經濟效益更高的乳製品,且盡量零剩餘、全利用,讓乳製品價格持穩,延長生乳的食用期限。


19號時牧’S起司粉以獨家技術製成熟成起司後刨成粉狀,帶有適中的奶香和鹹度,尾韻多了優格酸。
19號時牧’S起司粉以獨家技術製成熟成起司後刨成粉狀,帶有適中的奶香和鹹度,尾韻多了優格酸。


天然發酵奶油約略的製作過程是,先將生乳分離成鮮奶油和脫脂牛乳,緊接著將鮮奶油殺菌後投入乳酸菌,經過低溫20小時以上的發酵,再進行攪打、擠壓、成型與包裝。




「19號無鹽發酵奶油」台灣乳源系列除了援引歐洲發酵奶油的傳統工藝,同時嚴選高雄橋頭等地農場24小時內產出的生乳製作,並以獨家配方混合三種以上乳酸菌低溫長時間,醞釀出口感清爽、風味細緻,品質媲美歐日。

 


19號軟質鮮奶油乳酪特點是不用退冰即可以直接用於烘焙。
19號軟質鮮奶油乳酪特點是不用退冰即可以直接用於烘焙。