加拿大野生北極紅參入菜！欣葉聯手旗下三品牌演繹當代手路台菜

2023-08-18 18:00

「北極紅參鑲海鮮茸」則是傳統酒家菜，餡料的搭配與細膩手路，慢工細活中傳統風華再現。


北極紅參鑲海鮮茸，選用稀珍的北極紅參，鮮甜帶勁的海鮮茸使用新鮮蝦漿、豬肉末、清脆荸薺等食材，鑲入北極紅參中蒸煮，吃起來脆口且鮮味十足。
北極紅參鑲海鮮茸，選用稀珍的北極紅參，鮮甜帶勁的海鮮茸使用新鮮蝦漿、豬肉末、清脆荸薺等食材，鑲入北極紅參中蒸煮，吃起來脆口且鮮味十足。


北極紅參鑲海鮮茸， 欣葉小聚540元 (每份3條) ；欣葉台菜、欣葉鐘菜180元(每份1條，位上)。
北極紅參鑲海鮮茸， 欣葉小聚540元 (每份3條) ；欣葉台菜、欣葉鐘菜180元(每份1條，位上)。


「雙椒辣炒北極紅參」、「福菜醬悶北極紅參」不容小覷的是火侯的掌控，台菜經典的爆香可謂香氣關鍵。


雙椒辣炒北極紅參，突破傳統框架，碰撞出台川混合新風味，以川式宮保料理手法為底，將乾辣椒結合台灣獨有的剝皮辣椒爆香，再連同北極紅參快炒。
雙椒辣炒北極紅參，突破傳統框架，碰撞出台川混合新風味，以川式宮保料理手法為底，將乾辣椒結合台灣獨有的剝皮辣椒爆香，再連同北極紅參快炒。


雙椒辣炒北極紅參 480元 (2-3人份)。
雙椒辣炒北極紅參 480元 (2-3人份)。


福菜醬悶北極紅參，把福菜連同香蒜、絞肉快炒爆香，加入水、米酒、胡椒粉、糖等調味後煮勻收汁，再搭配口感爽脆的海參。
福菜醬悶北極紅參，把福菜連同香蒜、絞肉快炒爆香，加入水、米酒、胡椒粉、糖等調味後煮勻收汁，再搭配口感爽脆的海參。