火鍋配料雖然不是主角卻是景編吃火鍋非常注重的部分，是種富有儀式感的環節，而他們家的老油條、牛肉滑也都沒有讓景編失望，老油條的精隨就是要酥要脆但不能帶油耗味，而牛肉滑的肉香與鍋底完美結合，一定要點啊！

他們家的鍋底式以鴛鴦鍋呈現，主打的特色鍋底是以老母雞、金華火腿、干貝、豬大骨等食材熬煮18小時的膠原蛋白老火雞湯，另一個是以豬大骨湯及雞湯底加入香菜、皮蛋熬煮8小時的大吉大利港式靓湯，口味上濃郁而不膩口，直接喝湯也非常合適。

一走進店內，復古花磚、鐵閘門和牆面上各式香港街景，好似穿越至80年代的美好香港，再配上一鍋道地的肥牛火鍋以及香港茶水攤才喝得到的鹹檸七、絲襪奶茶，宛如置身在香港冰室，氛圍感滿滿。

鐵火肥牛火鍋整體吃下來景編是很滿意的，不管是湯頭、肉質還是口味，都在水準線之上，還能嘗到一些平常吃不到的食材，算是有別於目前台灣火鍋市場的選擇。
 
【Info】
鐵火肥牛火鍋
地址：台北市中山區南京西路15號7樓
電話：02-25810201
時間：週日至週四11：00至21：30，週五、六11：00至22：00

 

景編吃起來！信義超質感日本料理自助餐

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