臺北米其林指南2019官方完整名單 24家摘星58家必比登推介

今年首度榮獲一星的4家餐廳有：Impromptu by Paul Lee，年輕的主廚Paul Lee在美國精進廚藝後返鄉展現他的創意料理。他的料理風味多元，巧妙融合了中式口味和草藥；logy，由來自北海道的年輕日本主廚所經營，他用一雙巧手烹煮出食材的鮮味，豐富的口感總是讓食客驚喜不已；山海樓，歷史悠久的老店，現已改址重新開張，提供精緻又道地的台灣傳統美食。台南担仔麵，以華麗的歐式餐具和裝潢供應新鮮的海產料理，除了海鮮之外，也一定要嚐嚐他們的台南担仔麵。

除了星級餐廳，2019年的臺北指南還收錄了25家新上榜的「必比登推介」店家，這些店家有餐館也有夜市小吃，每家的料理都是「品質佳、價位親民」，也就是說，他們所提供的三道料理總價都不超過1,000元新台幣（約37歐元）。

《臺北米其林指南2019》的星級餐廳數目：
1家米其林三星餐廳
5家米其林二星餐廳
18家米其林一星餐廳
58家「必比登推介」店家，涵蓋餐館和夜市小吃

關於米其林指南

 
《米其林指南》是一本舉世聞名的暢銷刊物，每年都會精挑細選出最佳的餐廳和酒店，涵蓋範圍遍布全球32個國家及地區。《米其林指南》透過呈現世界各地的風味美饌來表彰各國豐富精采的料理，同時也介紹美食新趨勢和表現傑出的主廚新秀。《米其林指南》每年透過評鑑賦予餐廳非凡的評價，不但有助提升當地美食的知名度，更增添該城市和國家的觀光魅力，吸引無數遊客前往朝聖。《米其林指南》擁有嚴格的評鑑制度和深厚的餐飲酒店業知識，能提供獨一無二的專業資訊給每位顧客，充分展現米其林真正優質的服務。　

《台北米其林指南官方評鑑》

米其林三星

Exceptional cuisine, worth a special journey 

卓越的烹調，值得專程造訪！
Our highest award is given for the superlative cooking of chefs at the peak of their profession. The ingredients are exemplary, the cooking is elevated to an art form and their dishes are often destined to become classics.
獲得最高級別的餐廳,其廚師的烹調技巧卓絕,選材用料堪稱典範,並將烹飪提升至藝術層次,菜式大多會成為經典。
 
Le Palais 頤宮              Cantonese / 粵菜　

米其林二星

Excellent cooking, worth a detour  

烹調出色,不容錯過!
The personality and talent of the chef and their team is evident in the refined, expertly crafted dishes.
主廚的個人風格與烹飪天賦及其團隊的優秀手藝完全反映在精巧味美的菜式上。
 
RAW （一星晉升二星）                        Innovative / 創新菜
Shoun RyuGin/祥雲龍吟            　　 Japanese contemporary / 時尚日本菜
Sushi Amamoto/鮨天本 N         　　　Sushi / 壽司
Taïrroir/態芮 （一星晉升二星）          Innovative / 創新菜
The Guest House 請客樓           　　 Sichuan-Huai Yang / 川揚菜