皇家哥本哈根咖啡館來台 丹麥王室風格饗宴

文／MOOK景點家旅遊生活網張盈盈整理報導

 

擁有238年歷史的皇家哥本哈根手繪名瓷，「貴」為皇太后創立、「貴」為皇室御用、「貴」為丹麥國寶級商品…一切看似貴不可攀的皇家哥本哈根手繪名瓷，在台灣首次設立平易近人的咖啡店，讓台灣人都能拿著丹麥皇室御用的餐瓷喝茶用餐！

 

近幾年，由於皇家哥本哈根不斷推出各式實用性極高的「家用」餐瓷，種類齊全也更多元，包括充滿童趣又實用的對比保溫杯系列，或是結合皇家哥本哈根各式經典元素的繽紛唐草系列，甚至是針對東方料理和用餐習慣所設計的棕櫚家族系列等，讓台灣民眾越來越喜愛藉由購買實用的「家用」餐瓷，進一步提升生活品質。這樣的轉變，即是展現皇家哥本哈根所積極推廣的”Everyday Luxury”的生活概念，而「皇家哥本哈根咖啡輕食複合店」的推出，更是此概念最極致的實踐。

從店裝來說，「皇家哥本哈根咖啡輕食複合店」的餐桌和椅子，運用了3種不同的顏色和材質混搭而成，包括布面的長沙發，以及黑、白和原木色的圓形桌椅等。皇家哥本哈根創意總監Niels Bastrup希望以輕鬆、愜意又有質感的方式，呈現最原汁原味的丹麥生活美學。從配色而言，大膽使用皇家哥本哈根手繪名瓷的代表色：丹麥藍，漆於大門拱門內側，彰顯出品牌經典特色，再搭配大量的白色、原木色與玻璃櫥窗、穿透式櫥櫃的設計，展現簡潔、俐落，強調採光的時尚北歐風情。

「皇家哥本哈根咖啡輕食複合店」，為了滿足每一位老饕的味蕾，一口氣推出28道料理(含下午茶套餐)和24款飲品，其中，以「丹麥經典開口三明治」、「白花椰菜佐烤鮭魚蒔蘿湯」，和「小美人魚下午茶」，為最獨一無二的道地丹麥料理。

丹麥料理看似簡單，卻很注重營養均衡和感官享受。以「丹麥經典開口三明治」為例，所謂的「開口三明治」，就是”Open sandwich”, 由”Butter and Bread”組合而成。但丹麥人不攝取過多的澱粉，又強調扎實的飽足感，因此，「丹麥經典開口三明治」的單片全麥／黑麥麵包，不是一般台式麵包店所販售的蓬鬆、Q軟口感的全麥／黑麥麵包，而是純正歐式、丹麥人平日所食用的高密度、厚實的全麥／黑麥麵包，搭配爽口不油膩的甜蝦，或入口即化的煙燻鮭魚等主料，讓看似無趣的全麥／黑麥麵包，堆疊上紅色、白色的魚、蝦、火腿或雞肉等食材，再點綴新鮮翠綠的蒔蘿葉，「丹麥經典開口三明治」頓時變得繽紛又可口。選用平邊唐草和藍色繽紛唐草等25~27cm的圓盤擺盤，襯托出主食的大器和特色