青春食堂，校園度假時光（一）中興大學╳Bakku All Pass
2013-07-17 15:40
文／TRAVELER Luxe旅人誌
就像是誤闖愛麗絲夢遊仙境的場景般，神色匆忙、戴著禮帽的兔子先生一溜煙就消失不見，眼前這棟白色玻璃屋彷彿童話故事中，隱匿森林深處有精靈居住的小天地，召喚著我們，推門進入。
Bakku All Pass位於進校門第一條交叉路口右轉到底的學校圍牆旁。下車後，乾爽空氣中帶有一絲青草味，可以深呼吸的暢快。陽光恣意灑落，眼前的白色玻璃屋，門前高聳榕樹依傍而生，垂下濃密的氣根，像是隱於世界一角的世外桃源，稍不留神，就會錯過。與校外只有一只紅磚之隔，透明玻璃屋的設計將戶外滿園綠意一次收納。鐘聲響起，身穿籃球服的年輕身影一邊打鬧走過，再次體會喧鬧是青春之必要，同時也感染了一股明快愉悅的氛圍。
後現代畫廊
一進入室內，馬上就被吧檯下方一幅幅色彩鮮明的繪畫所吸引，仔細觀察才發現精緻的雕花古典相框內有鏡子也有畫作，鏡子營造出虛實相交的奇特空間感，畫作則帶有一抹黑暗詭譎與後現代解構拼貼的奇幻風格，與在外想像的白色清新是極端反差，玩的是一種衝突的趣味，設計者的巧思讓人有來到紐約某間現代畫廊的錯覺：眼神迷離的長髮女孩心臟撲通撲通跳著，一旁是剛參加完宮廷貴族晚宴的叛逆少女，嘟著櫻桃小嘴，正用眼角餘光覷著你；有著蓬鬆軟毛的紫色雙頭兔自色彩斑斕的薔薇花小路中回頭，不知在等待什麼；還有骷髏頭與尖齒俏皮鬼怪們頭戴花圈，開心地喝著下午茶，每一幅都是會讓人玩味許久的藝術作品。
偌大的挑高空間，落地窗讓光線毫不費力透入，有如巨型裝置藝術的螺旋狀燭檯柱子，撐起整個空間的主軸，深灰與白組成的馬賽克地板、黃色水晶切面透明椅子，抬頭則是仿燭台吊燈，冰晶般的質感，灰褐色皇室風沙發則增添了時尚與貴氣。如果此時紅心皇后突然跑出來，一點也不讓人吃驚。
負責餐廳設計和經營的王勝弘說，因為餐廳位在學校內，一開始就希望創造一個簡潔明亮且舒適的用餐空間，整體是帶有休閒感的新古典風格，以純白為基調，再用幾幅畫作創造另類、詭異的氣氛，顛覆一般人對學校餐廳的印象，也希望能成為學校裡面的亮點。
轉個彎，一面由白色和草綠所組成的樹枝牆面，點綴數朵紅藍色小花，將戶外自然景致延伸到室內，設計感十足的鏤空白色樹枝狀座椅與白色桌子，呼應綠色牆面，巧妙地將空間做了區隔，窗前是一群正在聚餐的學生，熱鬧歡騰，一旁有人翻著書、討論報告、打著筆電，提醒我們，這的確是在學校。
高品質大份量
已經飢腸轆轆的我們，看著眼前比臉還大的沙拉盤，鋪滿翠綠生菜與水果，份量驚人，還有三種醬料可供選擇（美式千島醬、日式和風醬和蜂蜜芥末醬），只要一張百元鈔就能享受。生菜新鮮爽口，選了酸酸甜甜的蜂蜜芥末醬與水果搭配剛好，非常開胃。接著是法式奶油芥末雞肉義大利麵，香草綠、蕃茄紅與閃著金黃色澤的麵條，無一不誘人，宛如美艷佳人挑逗著五感，一靠近聞得到濃郁的起司香與黃芥末獨特香味，入口後果然也沒讓人失望，黃芥末與奶香將軟硬適中的麵條完全包裹，酸、甜、鹹優雅地奏起一首協奏曲，再咬一口雞肉，軟嫩帶汁，配著小黃瓜與香菇，香脆鮮甜，將重口味平衡，即使吃完一整盤也不覺得膩。另一道西西里海鮮義大利麵，用料毫不客氣，四隻肥嫩的紅蝦與滿滿海鮮配料，每一口都吃得到海洋的鮮味，蕃茄紅醬也不馬虎，完全不輸給台北任何一家大餐廳，只有物超所值可以形容。餐後點一杯摩卡咖啡，細緻的愛心拉花，輕啜一口，巧克力的濃郁和咖啡香氣直襲而來，甜度苦度都是水準之上。在 Bakku All Pass，除了吃飽，也吃巧。
Bakku All Pass 股東蔡世緯說，當初進入中興大學的原因其實很簡單，因為有一位股東是中興大學校友，使命感作祟加上深感南區相較於現在火紅的逢甲或一中商圈似乎沒有比較特別和高質感的餐廳，同時希望讓學校有一間可以自滿的餐廳，不但讓學生消費得起，又能照顧周圍居民。開店近兩年，菜單經過三次調整，從正統西餐到現在多樣化餐點，從沙拉、三明治、義大利麵、咖哩飯到假日的美式早餐，都是一步步累積而來的經驗。Bakku All Pass 每學期會更換一次菜單、創新菜色，所以可能下次來又是不一樣的餐點，永遠都有新鮮感。從平日用餐時間高朋滿座到假日絡繹不絕、攜家帶眷的人潮，可見這間店已經逐漸抓住中興大學與周圍鄰里的心。
已經來過兩次的胡小姐，平常只要休假有空就會來這裡吃午餐、看書，就這樣待一整個下午，「學校裡能有這樣舒適的用餐空間很難得。」看來除了學生之外，校外人士也愛上了這個空間。
由於中興大學有畜牧系，來到中興一定要嘗試一下由畜產試驗場出產的鮮奶製品，因為在校內，Bakku All Pass 店內也寄賣鮮奶、優酪乳、優格、冰棒和冰淇淋五種品項。胡小姐大力推薦他們的鮮奶優格，直誇濃醇香，是她每次來中興必吃的甜點。走出餐廳，再好好感受一下大學校園的青春氛圍，校園旅行，才要開始。
【info】
地址：台中市南區國光路250號（中興大學校內）
電話：04-2285-4466
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