香港起司節 起司與佳釀的絕美饗宴

文／MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫整理報導

 

Aqua Restaurant Group旗下得獎食府―Hullett House及Armani/Aqua 將於2013年4月18至21日聯手舉辦香港國際起司節。今年活動將舉行一系列的起司晚宴、品嚐活動、大師班、傳統歐陸式起司市集呈獻超過120款特色起司。屆時也將有來自法國、義大利以及首度到港的蘇格蘭及荷蘭起司精煉師，一同參與獨特起司慶典。

Hullett House舉行的歐陸式起司市集，在瀰漫歐陸情調的熱鬧市集裡，來賓可品嚐及選購超過120種起司，或者前往優雅的茶室（Tea Room）或戶外花園，將起司搭配新鮮出爐麵包、酥點及果醬，賓客更可將上述起司美味延續至家中，或贈予喜愛起司的親戚朋友。市集每天中午至晚上21：00開放，地點為Mariners' Rest，供民眾免費入場。今年另特別首度推出「VIP優先體驗」，讓各起司迷可率先逛遊起司市集。「VIP優先體驗」定價港幣300元，金額可用於市集內購物，來賓可於上午11：00提早進場。

 

此外，在Hullett House，才華出眾的行政主廚Philippe Orrico 會與起司專家攜手合作，為賓客呈獻多款配搭威士忌和葡萄酒享用的獨特菜式。Orrico的巧手佳餚包括「起司烤迷迭香及杏仁，配黑松露蔬菜沙拉」、「朝鮮薊蔬菜肉捲配法國考姆特起司白汁（Comté Mornay）」以及「巧克力蛋糕配綿羊奶起司雪糕」。

 

而精心設計的晚宴活動則特別推薦「奢華珍品威士忌配搭起司晚宴」，品嚐約翰走路（Johnny Walker）蘇格蘭威士忌，包括奧德賽、喬治五世紀念版和藍牌威士忌。晚宴的另一亮點「逆時針葡萄酒配搭起司晚宴」，將帶領饗客從甜點逆時針開始品嚐每道菜式並搭配勃艮第葡萄酒產區的夏布利酒。

至於在Armani/Aqua的晚宴，則會以義大利起司配搭上等義大利佳釀，當中包括Amarone、Barolo、 Brunello di Montalcino及 D’Abruzzo等別具代表性的葡萄酒。此外，餐廳也將透過奢華晚宴展示精湛的日式料理手藝，讓賓客同時品嚐一流的日本清酒，以及採用來自世界各地的起司製作之和風美食。

 

Hullett House及Armani/Aqua的「芝味」品嚐活動，將為來賓呈獻琳琅滿目的配搭酒類，涵蓋傳統葡萄酒、來自新舊世界的佳釀以至中國美酒，還有香檳、威士忌、砵酒、馬德拉酒和水果酒。其中「世上最古老的陳年香檳」（Vintages of the World’s Oldest Champagne）品嚐活動以Ruinart香檳配搭法國起司；「八種品嚐Parmigiano Reggiano起司的方式」（Parmigiano Reggiano Presented 8 Ways）則讓賓客細味這款完美熟成起司的原汁原味，以及用於烹調義大利飯和其他精美小食的滋味，並會佐以獲獎義大利汽酒。

 

最後，起司精煉師將於大師班傳授專業知識，課程由起司界頂尖人馬主持，上課地點同樣為 Hullett House。除了介紹法國及義大利起司外，屆時也會舉行蒙眼品鑑比賽「The Great International Cheese Knockout」。在大師班上，法國的Philippe Marchand、義大利Pierre Gay、荷蘭的René Koelman以及蘇格蘭的Tricia Bey等四位起司精煉師，將每人推薦兩款來自其國家的產品，爭奪全球最佳起司的地位，而最終結果由參加者於蒙眼品鑑後選出。

 

飲　酒　過　量，有　礙　健　康

 

 

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