北投麗禧台式年菜套餐 炭燒鰻米糕驚豔奪冠
2013-01-07 15:00
北投麗禧溫泉酒店首次參賽蘋果日報的年菜評比，就以「炭燒鰻米糕」勇奪主食類的第一名！今年主食類以蘿蔔糕、米糕、鹹鬆糕為主，評審之一的知名美食家徐天麟表示：「鰻魚有日本的水準，米糕用了櫻花蝦、魷魚跟香菇，調味相當好！」
身為在北投唯一的標榜台式的五星級飯店，今年北投麗禧溫泉酒店的雍翠庭所端出的年菜以經典、古早味的台灣年菜為主，也融入了部份北投酒家宴餐飲文化的年菜料理。要讓大家在歡慶團圓時，吃的好、吃的巧也會永遠記得這些傳承的好味道！ 除了冠軍炭燒鰻米糕，另有麗禧標榜正宗台式的佛跳牆，湯頭以老母雞高湯佐以些許紹興酒煨煮提煉1小時後，放入集小勾翅、鮑魚、蹄筋、干貝、筍絲、芋頭、雞腿肉、排骨、鴿蛋、等頂級食材配料，再蒸煮180分鐘。充分展現食材融合的恰巧的鮮甜與不混濁的清甜湯頭，是一道讓人驚艷的極品佛跳牆。
象徵一團和氣的筍絲金元寶，可是必吃的經典年菜，採用當地當天現宰的新鮮溫體黑毛豬，以獨家特製十多種中藥素材祕方搭配紅谷米，慢慢醃漬並小火燜煮，焦糖色的外皮Q彈綿密沒有油膩感，瘦肉不柴且香氣十足。清脆的筍絲也恰巧完整入味滷汁，一口蹄膀加上一口筍絲，是令人懷念的味道。
北投麗禧溫泉酒店 雍翠庭
預購專線：(02)2898-8888 # 108
