浪漫紫麥今秋現身台北

2010-10-11 11:20

台灣人對於養生的概念越來越重,對於週遭的食材也都越來越為要求,台北福華大飯店今年秋天特別從歐洲引進珍貴的紫麥,分別融合了三種養生食材;桂圓、夏威夷豆以及蔓越莓,推出三款極為珍貴又特別的紫麥雜糧麵包。


台灣人對於養生的概念越來越重,對於週遭的食材也都越來越為要求,台北福華大飯店今年秋天特別從歐洲引進珍貴的紫麥,分別融合了三種養生食材;桂圓、夏威夷豆以及蔓越莓,推出三款極為珍貴又特別的紫麥雜糧麵包。

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歐洲紫麥是相當珍貴的食材,擁有比其他穀物高出10倍的「花青素」。(圖片提供/台北福華)

紫麥是近幾年在歐洲十分盛行的珍貴麥種,曾經在地球上絕跡好一陣子,近年才又被奧地利的科學家挖掘出種子並培育成功。紫麥擁有低糖量以及低熱量的特性,更有其他麥種所缺乏的花青素,是相當珍貴的食材。歐洲紫麥比其他穀物高出10倍的「花青素」,它是最優質的抗氧化、預防老化的麥種。

而這次福華推出的紫麥雜糧麵包,只用發酵24小時的老麵麵團作為發酵種,讓紫麥麵包擁有更紮實彈牙的口感。另外,並依照台灣人的飲食習慣,經過多次的食材測試,才決定以桂圓、夏威夷豆以及蔓越莓三種不同口味的養生食材入料,融合調整出更容易被國人接受的清爽口感。


紫麥是近幾年在歐洲十分盛行的珍貴麥種,曾經在地球上絕跡好一陣子,近年才又被奧地利的科學家挖掘出種子並培育成功。紫麥擁有低糖量以及低熱量的特性,更有其他麥種所缺乏的花青素,是相當珍貴的食材。歐洲紫麥比其他穀物高出10倍的「花青素」,它是最優質的抗氧化、預防老化的麥種。

而這次福華推出的紫麥雜糧麵包,只用發酵24小時的老麵麵團作為發酵種,讓紫麥麵包擁有更紮實彈牙的口感。另外,並依照台灣人的飲食習慣,經過多次的食材測試,才決定以桂圓、夏威夷豆以及蔓越莓三種不同口味的養生食材入料,融合調整出更容易被國人接受的清爽口感。

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福華這次推出的三款紫麥雜糧麵包,並根據台灣人的飲食習慣調整加入桂圓等食材。(圖片提供/台北福華) 

一般的雜糧麵包常給人平淡無味的印象,但這次台北福華推出的三種紫麥雜糧麵包,成功的融合了紫麥的微酸清爽口感和其他三種食材豐富的層次,讓養生之餘多了一層味蕾的滿足。



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