品嚐「海中黑鑽」，法國魚子醬香檳晚宴
2011-02-23 12:00
與松露、鴨肝齊名為世界三大珍味的魚子醬，因產量稀少及口感絕佳而被老饕封為頂級食材，而享用頂級的魚子醬可說是一種感官享受，考驗味覺的敏銳與專注度，六福皇宮限量推出的頂級伊朗賽魯加魚子醬與法國香檳餐酒晚宴，將魚子醬與法國香檳融合出絕妙的風味。
丹耶澧義大利套餐-地中海鑽魚子醬香檳晚宴每位NT$5,800+10%。（圖片提供／The Westin Taipei六福皇宮）
The Westin Taipei六福皇宮Danieli’s丹耶澧義大利餐廳將於2011年3月25日晚間6點舉行餐酒晚宴，由義籍行政副主廚康傑男(Dario Congera) 設計的主題佳餚包含魚子醬香料溫泉蛋、香蒜細扁麵襯酸奶襯魚子醬、魚子醬伏特加雪碧附檸檬餅乾、嫩煎美國自然牛菲力襯松露鴨肝佐La Fleur Gazin 醬汁共6道佳餚，再搭配6款主廚保羅傑年份香檳(Pol Roger)，完整呈現伊朗賽魯加魚子醬(Sevruga)的脂鮮味厚。
伊朗魚子醬污染少品質佳，極為珍貴。（圖片提供／The Westin Taipei六福皇宮）
主廚康傑男表示，魚子醬即為海鱘魚的魚卵顆粒，而鱘魚這款遠古魚類只在伊朗、俄羅斯等地區內陸鹹水湖存活，享用魚子醬時可感受到魚子在舌尖上迸裂出魚脂的陣陣海潮鮮味，充盈口腔的鹹鮮甘美餘韻。伊朗魚子醬污染少品質佳，外型閃著銀灰黑色澤，卵內包覆豐富的魚類蛋白質，搭配香檳為自古貴族式的吃法，魚子醬特別避免高溫烹調、複雜的食材與調味，以突顯天然的風味。
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The Westin Taipei六福皇宮：http://www.westin.com.tw/
