日本藝人最愛的生魚片::居酒屋割烹 田村::日本

文＝池冰蕙

「居酒屋割烹 田村」位於有「小京都」之稱的金澤市，在充滿古色古香木造房、小橋、流水的東屋茶街上，沿路可看到傳統日劇中才會出現的建築，彷彿走入時光隧道般的有趣，越過東茶屋街旁淺野川上的小橋，在河的對岸就是「居酒屋割烹田村」。

日本料理常會在店名裡使用「割烹」這兩個字，割烹意指日本師傅要在客人面前親自執刀，是日本特有的料理文化，常出現於居酒屋及生魚片料理，能保持食材的新鮮度，現場透過純熟的技術呈現食物給顧客品嚐。

日本藝人總愛在下通告後到居酒屋喝一杯，從「居酒屋割烹 田村」店內牆上放的滿滿藝人照，可見這間店的高人氣，更是被各大媒體列為採訪的對象。

田村最出名的原因就是餐點的食材新鮮、美味，份量也給的十分大方，生魚片海鮮丼是店內的招牌，飯上鋪滿的是「厚切」生魚片、晶瑩剔透的鮭魚卵、海膽、蟹肉莎拉、玉子燒，日幣不到兩千元可說是非常划算！另外受歡迎的還有烏龍麵、壽司捲及各式各樣的下酒菜，家庭聚餐也可選擇懷石、活魚套餐，享受最新鮮的海鮮饗宴。

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