吃一場暴君的廚師韓料主廚孫榮KAI喜來登十二廚上菜！韓國美食節吃到飽30+道正宗韓味料理

文／景點+ 張盈盈整理報導

 

道地韓國料理一字排開吃到飽！近期熱播韓劇「暴君的主廚」更推高大家對韓料的討論；喜歡韓國料理的人一定要到十二廚大快朵頤，台北喜來登新任西餐行政主廚－孫榮KAI親手打造30餘道正宗韓味料理，9月24日至11月30日推出「韓國美食節」，免飛韓國就能吃最有味道的道地韓國料理，KAI主廚還會不定期現身現場料理「鮑魚海鮮人蔘雞粥」，同場加碼「寒舍25周年抽獎活動」，10月起於假日午晚餐時段用餐即有機會抽中館內人氣餐廳五折餐飲優惠、雙人住宿券、自助餐券等多項好禮。

 

這次十二廚「韓國美食節」從鮑魚海鮮人蔘雞粥、韓式烤肉、韓式炸雞到沁涼水冷麵，每一道皆展現道地滋味，更有主廚親製泡菜重現韓食精髓。

 

 

餐檯同步換上韓國五色旗裝飾，提供琳瑯滿目的小菜，搭配「松葉蟹、麵包蟹、肋眼牛排吃到飽」與韓國啤酒暢飲，甜點區更化身韓味專場，明洞雞蛋糕、韓式堅果糖餅、開心果生乳舒芙蕾鬆餅與韓國熱夯巧克力軟餅乾輪番登場，讓賓客盡享韓食街頭氛圍。

孫榮KAI主廚自20歲起便踏上國際廚藝之路，先赴日本君悅受訓並就讀服部營養專門學校，學習日式料理的精準細緻；隨後於杜拜七星級帆船酒店歷練三年，曾為美國前總統小布希獻上料理。足跡遍及澳洲與多國五星級飯店，每段經驗都深化了他對料理的理解與熱情。多年漂泊後選擇落地台灣，將對家鄉滋味的思念化為創作動力。

這次美食節，他親手製作200公斤韓式泡菜與50公斤蘿蔔泡菜，從食材脫水、醬料調製到以糯米水發酵，每一步皆嚴謹細緻。他分享，泡菜因溫度與濕度孕育不同酵母菌而風味獨特，也因此更顯迷人。藉由多年經驗與匠心，他希望將最道地的韓味帶上五星級飯店的餐檯，為台灣賓客呈現耳目一新的美食體驗。

蔬果入菜是關鍵，韓式料理更添鮮香甜；現煮鮑魚海鮮人蔘雞粥養生又美味

 

說到韓料不可缺的就是「韓式烤肉」，在十二廚的餐檯上一次吃到3種韓式烤肉，主廚分享以鳳梨、洋蔥、水梨、蘋果與啤酒醃製肉質，可以軟化纖維並帶出果香，再拌入辣醬與水果烤肉醬，風味清爽不油膩。鐵板區提供三款招牌肉品：「韓式川辣豬五花、韓式碳烤豬肉、韓式碳烤板腱牛」，搭配美生菜與三款特製醬料，重現正宗韓國烤肉魅力。假日午晚餐限定更升級為「現煎帶骨牛小排」。