IG人氣甜點承繼新品登場！3重咖啡工法網美級提拉米蘇必追

文／景點+ Rhoda整理報導

 

IG人氣甜點品牌「承繼」將傳統糕點與現代甜點工藝結合，創造出讓甜點控讚不絕口的經典與創新甜點美食。近期宣布推出全新「提拉米蘇」，頂層印花巧克力應聲碎開，如花朵綻放般露出底下米杏色的濃郁馬斯卡彭奶醬、深咖啡色的濕潤蛋糕體，光澤誘人，質感柔滑，吃過就知道好吃！

承繼花費大量時間研發的關鍵技術，讓原本三種不同質地—固態巧克力片、半固態馬斯卡彭奶醬、濕潤手指餅乾，在接觸口腔溫度時幾乎同步融化。這種「溫度觸發」的設計，讓品嚐者不會在不同階段只感受到單一味道，而是一次品嚐到完整的風味融合。

「我們希望每一口都是完整的體驗。」— 承繼團隊以黑巧克力片、香草威士忌馬斯卡彭奶醬、咖啡蛋糕體三者和諧共存，入口質地一致，帶來極致順滑的口感。

有別於鮮奶油版本，承繼使用高比例馬斯卡彭起司回歸義式傳統。更特別的是加入陳年波本威士忌的處理方式：與鮮奶油、香草一同煮滾，讓大部分酒精揮發，保留威士忌的深沉香氣卻不帶刺激感。

 

選用初次美洲白橡木桶熟成的波本威士忌，是因為初次入桶能最大程度萃取烘烤橡木香氣，帶來的香草、奶油調性與馬斯卡彭形成天然和諧。豐富蛋黃的加入則讓口感更厚實，包覆性更強。

在研發此款提拉米蘇的過程中，承繼團隊發現了：「許多人都希望能品嚐到濃郁的咖啡香氣，但又不太喜歡蛋糕體過於濕軟，而是偏愛那種恰到好處的濕潤口感。」

 

為了解決這個問題，承繼研發團隊想出了一個巧妙的辦法—「三重咖啡工法」。