花蓮紅到台北定置漁場三代目插旗中山區！人氣魚白湯拉麵聯手杜甲A-Ma推聯名乾拌麵限定登場

文／景點+ 張盈盈整理報導

 

又有人氣美食自外縣市挾著高人氣進軍台北，來自花蓮的魚白湯拉麵品牌「定置漁場三代目」宣布8月16日正式進駐台北！尤其台北市中山區是拉麵品牌的一級戰區，不少日本品牌進駐於此搶攻拉麵市場。現在拉麵控又有新的選擇，南京、吉林路口晶華酒店附近一帶商圈又多了一處美味美食！

創立於2019年的定置漁場，以東台灣現流魚獲與傳統定置漁法為基礎，打造出獨具台灣味的膠原魚白湯拉麵，一路從花蓮開到羅東、基隆與花蓮將軍府，今年首次插旗台北，落腳在拉麵品牌林立的中山區晶華酒店旁轉角獨棟建築，挑戰最競爭的市場，也將最鮮的東岸風味帶入台北。

這次開幕也將首度推出與「杜甲 A-Ma」聯名的小川椒濃胡麻醬沾麵，打造兼具創意與台灣味的限定新品，這道全新商品只在中山店獨賣，景編推薦一定要嘗嘗！

而最值得關注的莫過於定置漁場三代目的靈魂湯頭「膠原魚白湯」，是讓許多人喝了之後會想念的滋味，採用每日新鮮直送的魚骨，以大火熬煮6小時以上，熬出乳白色濃郁膠質，富含高營養價值卻不油膩，是台灣少見的「魚白湯拉麵」代表。湯頭濃而不腥，入口鮮醇，也是許多初訪者必點、最驚豔的一碗。

搭配來自東海岸的特色炸物「酥炸鬼頭刀魚塊」，外酥內嫩、無細刺，魚肉厚實飽滿，為人氣必點品項。網友形容其「外皮薄酥脆、魚肉多汁」、「像喝豚骨高湯卻不膩」，更將之譽為「海味版濃湯拉麵」的代表。