新加坡萊佛士酒店的「吉光片羽」！江振誠新書描繪旅行體驗中的文化美食印象 宣布新餐廳計畫

文／景點+ 張盈盈整理報導

 

 

新加坡萊佛士酒店不只是飯店，更是全球知名的文化地標景點，國際名廚江振誠在參與萊佛士酒店駐村藝術家計畫中，以文字與食物寫成了全新著作《吉光片羽》：料理成為文字，記憶化為紙上風景，不僅細膩地勾勒出新加坡萊佛士酒店的悠久歷史，也記錄了新加坡作為多元文化交匯之地所孕育出的飲食精神！新書也吸引粉絲關注，並舉辦了新書簽名會，

「萊佛士作家駐村計畫」（Raffles Writer’s Residency）自2019年啟動以來，持續以文學為橋，邀請來自世界各地、懷抱對新加坡深厚情感與文化淵源的創作者們駐村書寫，串連歷史與當代、記憶與靈感，延續酒店138年來對文學與藝術的支持與傳承。

在江振誠主廚前前三屆駐村作家皆來自不同文化背景，卻無一例外地與新加坡有著緊密連結。首位駐村作家、英國知名旅遊作家 Pico Iyer，以獨特的觀察視角，紀錄東方與西方文化的交匯；第二位為紐西蘭推理小說作家 Vicki Virtue，其駐村期間創作的《The Raffles Affair》讓讀者穿梭於酒店與城市的謎樣魅力之中；第三位則是當代新加坡女詩人 Madeleine Lee，以詩作回應這座城市流動的呼吸與記憶。

而後，駐村計畫有了象徵性的轉變，首次邀請國際知名主廚江振誠擔任第四屆駐村作家，開創跨界融合的全新篇章。這是萊佛士酒店創立至今首度由主廚以文字書寫城市，亦象徵「食」與「文」的深度對話正式展開。

江振誠主廚與新加坡的淵源可追溯至 2002 年，當年他在萊佛士酒店內餐廳展開重要的職涯篇章，並於 2024 年 RAW 十周年之際率全團隊「回娘家」，於酒店舉辦限定餐宴，體現他對這座城市的深厚情感。而這份情感，也正是他決定接下駐村作家一角的初衷。