覓奇頂級日本料理：以美食款待最重要的人

圖文 / 高雄畫刊

 

覓奇頂級餐飲集團旗下共4間餐系，包含日本料理、鐵板私廚、日式火鍋、日式燒肉等，提供來自各地的上乘珍饈，在亞洲新灣區創造味蕾極致體驗。

滿足味蕾的奇妙旅程

　　

宛如京都料亭的優雅空間內，板前長專注俐落地處理光澤飽滿的生魚片，展演修煉十多年的職人刀工，水箱裡活跳跳的鱈場蟹、澳洲龍蝦揮舞著螯腳，不需任何語言文字介紹，饕客們的期待已悄然開啟。

「覓奇頂級日本料理」主打日式無國籍創意料理，由行政主廚石鼎立和日料主廚石天恩掌舵，雙主廚皆擁有30多年的豐富經驗，石鼎立服務過許多知名餐廳和五星級飯店，熟知各餐系菜色，石天恩來自日料世家，自小耳濡目染，淬鍊養成精湛廚藝，再加上經臺、日、中國上海三地高級料亭歷練的板前長陳文德，三人合作無間，以日式烹調手法為本位，融入無國界創意調味和擺盤，將世界各地高品質食材、時令海鮮變成老饕尋覓美味的奇妙旅程。

 

創辦人王俊華為亞資科技董事長，多年前面臨電玩市場消費型態的改變，帶領員工轉戰餐飲業，累積了火鍋店、孫家小館等實戰經驗後，網羅專業團隊，主攻金字塔尖端的精緻餐飲市場，同時滿足自己老饕等級的挑剔味蕾。「覓奇」是米其的諧音，代表以米其林餐廳為指標的信心，笑稱自己是忠實顧客的王俊華說：「每次坐在吧台，看廚師發揮想像力，變出不一樣的料理，是我最享受的過程，希望用餐的客人也能感受這種奇妙。」