覓奇頂級日本料理:以美食款待最重要的人
圖文 / 高雄畫刊
覓奇頂級餐飲集團旗下共4間餐系,包含日本料理、鐵板私廚、日式火鍋、日式燒肉等,提供來自各地的上乘珍饈,在亞洲新灣區創造味蕾極致體驗。
![( 圖/高雄市新聞局,以下同)](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34662/SUB_34662_204211_20240206180156_660.jpg)
滿足味蕾的奇妙旅程
宛如京都料亭的優雅空間內,板前長專注俐落地處理光澤飽滿的生魚片,展演修煉十多年的職人刀工,水箱裡活跳跳的鱈場蟹、澳洲龍蝦揮舞著螯腳,不需任何語言文字介紹,饕客們的期待已悄然開啟。
![日本空運的活海鮮是覓奇頂級日本料理一大賣點,肉質Q彈鮮美,非一般冷凍海鮮可比擬。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34662/SUB_34662_204212_20240206180156_310.jpg)
![「真材實料」不僅表現在食材,也呈現在室內氛圍,日式質感空間大量使用檀香和檜木,沉靜雅緻。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34662/SUB_34662_204213_20240206180156_476.jpg)
「覓奇頂級日本料理」主打日式無國籍創意料理,由行政主廚石鼎立和日料主廚石天恩掌舵,雙主廚皆擁有30多年的豐富經驗,石鼎立服務過許多知名餐廳和五星級飯店,熟知各餐系菜色,石天恩來自日料世家,自小耳濡目染,淬鍊養成精湛廚藝,再加上經臺、日、中國上海三地高級料亭歷練的板前長陳文德,三人合作無間,以日式烹調手法為本位,融入無國界創意調味和擺盤,將世界各地高品質食材、時令海鮮變成老饕尋覓美味的奇妙旅程。
![喜愛美食的亞資科技董事長王俊華(左三)創辦覓奇頂級日本料理,由雙主廚石鼎立(左二)、石天恩(左一)與板前長陳文德(右一)組成黃金陣容,呈現高級日料的職人匠心。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34662/SUB_34662_204214_20240206180156_708.jpg)
創辦人王俊華為亞資科技董事長,多年前面臨電玩市場消費型態的改變,帶領員工轉戰餐飲業,累積了火鍋店、孫家小館等實戰經驗後,網羅專業團隊,主攻金字塔尖端的精緻餐飲市場,同時滿足自己老饕等級的挑剔味蕾。「覓奇」是米其的諧音,代表以米其林餐廳為指標的信心,笑稱自己是忠實顧客的王俊華說:「每次坐在吧台,看廚師發揮想像力,變出不一樣的料理,是我最享受的過程,希望用餐的客人也能感受這種奇妙。」
![「鱈場蟹朴葉燒」靈感來自日本飛驒地區鄉土料理。鱈場蟹腳加上胡麻味增炙烤,以日本特有的朴樹葉子擺盤,朴葉特殊的香氣帶領饕客用味蕾遊日本。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34662/SUB_34662_204215_20240206180156_247.jpg)