姥姥酸菜魚插旗台北101新開幕!椒麻小酥肉姥酥雞免費吃
文/景點+ Rhoda整理報導
傳承三十年獨家配方的「姥姥酸菜魚」,繼微風北車門市後,首度插旗台北101!除了招牌菜酸菜魚及各式川菜料理,特別推出椒麻海瓜子、椒香四溢的姥酥雞等多款新菜色,另外還有香濃醇厚的皮蛋麵,將「酸、麻、鮮、香」發揮到淋漓極致!即日起更推出開幕優惠,內用單筆消費滿千元,贈椒麻小酥肉或姥酥雞兌換券一張!
![姥姥酸菜魚插旗台北101,除了必點的招牌酸菜魚,還有各式獨享餐與小菜必吃!(圖/姥姥酸菜魚,以下同)](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34141/SUB_34141_198485_20231127121328_847.jpg)
姥姥對於食材的挑選及製作過程極為講究,其中不可或缺的靈魂酸菜,透過天然乳酸菌發酵醃漬,過程中僅使用鹽、無其他添加物,以傳承三十年的秘製工序靜置一個月後,接著還需要再等待20天的熟成,這樣最天然的發酵方式使得酸味十分溫和,同時保留大白菜的鮮甜。
![](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34141/SUB_34141_198486_20231127121328_972.jpg)
而魚片選擇口感Q彈、細緻的烏鱧魚,上桌前淋上高溫爆炒的蒜頭、芝麻及花椒油來增添香氣,最後撒上蔥花、香菜與辣椒乾;不能吃辣則首選姥姥獨創的「白湯酸菜魚」,少了香麻刺激、多了酸香回甘。
![](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34141/SUB_34141_198487_20231127121328_754.jpg)
此外,「姥姥酸菜魚」也特別為101門市來自世界各地的旅客,推出酸菜牛、豬及海瓜子等菜色,滿足各種喜好。
![姥姥酸菜魚插旗台北101。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34141/SUB_34141_198488_20231127121328_179.jpg)
![](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/34141/SUB_34141_198489_20231127121328_470.jpg)